떡갈비 만드는 방법 알려주세요 !

떡갈비 만드는 방법 알려주세요 !

떡갈비 만드는 방법 알려주세요 ~! ^^

답변 :
과정이 그렇게 쉽진 않을텐데.. 어디 줍어온 저자거리이나 남겨 둘게욤..ㅋㅋ   물론 레시피와 요리의 전수 및 노하우가 있다만..   우선, 떡갈비에는 고추장이 아닌 간장으로 숙성입니다..   갈아둔 배, 사과은 기본이죠..   그리고 양파와 감자 혹은 취향에 따른 밤도 가능..   그리고 설탕과, 참기름이나 들기름, 호추가루, 소금(원하지 않음 안넣어도 된다는군욤..),   들깨이나 참깨, 갈비 (량은 확실친 않지만 기준치이면 대략 200~500g ), 그리고   식용인 증류수 술이나 맛술..(이는 비린냄새이나 잡내등 없애줍니다.. 호강적이면 와인이나 탁주도 가능)   등 온갖 절미고 여민 야채와 온갖 절민 양념에 갈비을 혼합하여 숙성을 대략 1~3일간   시킨후에 굽거나 조리기 전에 가래떡이나 이외 떡갈비 전용 재료을 추가하여   양념한후 굽거나 푹 졸려주면 된다네욤..ㅋㅋ 이외에도   떡갈비는 지역과 지방마다 조금씩이라도 차이가 있어욤.. 물론 기본재료부터도   차이가 보일수도 있구욤..ㅋㅋ 그렇다고 떡갈비에 떡이 없는게 아니라 때론   갈비구이이나 갈비찜에 가래떡을 넣어주는 집안도 있고 해욤.. 어떤곳은 갈비찜에 찹쌀으로 빗은   찰떡도 들어있다는..ㅋㅋ 글세욤.. 이는 지역이나 지방마다 떡갈비이라 해도 다 같은게 아니라   차이가 보이기도 하며 재료도 다양한 마당에 전수받기도 은근 기밀적이라 하네욤..   요리에서 비법이라도 알려준다면 식당의 경우이라면 파업으로 바로 문 닫을 기세등등..ㅎㅎㅎㅎ