라면을 잘 끊이는 방법을 알려주세요
라면을 잘 끊이는 방법을 알려주세요[편집]
일반적인것을 말고 제대로 알려주시면 바로 채택을 해드리겠습니다
라면의 정석 tv에서 전문가가 하는 말은 가정 정석적인 방법은 고온에서 끊여야 합니다 일반 가정집에서 끊이는 것보다 식당에서 끊이는 화력이 높아서 맛이 좋습니다 물량은 라면 봉지 뒷면에 적어 놓은 양으로 하면 가장 맛있습니다 또한 살이 찌기 싫으면 라면을 끊일 때 면 따로 삶고 그리고 헹구고 스프와 끊이면 조금은 줄어듭니다 <-일반적인 상식
이런 일반적인 라면을 말고 라면의 궁물을 제외한(스프를 넣지 않고)
자신만의 레시피 면에 무엇을 넣었더니 맛있더라 이런 것이면 됩니다
질문입니다 면에 특정한 레시피를 첨부하면 맛있다는 것을 알려주세요
답변 :
제목이랑 내용이 괴리감이 있네요.
우선 제목대로 라면 잘 끓이는, 맛있게 끓이는 법에 대해 알려드릴게요.
식당 라면이 맛있는 이유가 화력이 세서라고 했는데
예를 들어 집에서 중국음식 등을 만들어먹으면 맛이 다른 것을 알 수 있죠.
중국 음식의 경우 불을 얼만큼 잘 다루냐에 따라 요리사의 자질이 판명되는 것처럼
화력을 주 무기로 하는 요리기 때문에 가정집에서는 그런 맛이 안 나요.
라면도 마찬가지입니다.
라면의 맛을 좌우하는 것은 물이랑 불이에요.
물의 양은 일반 생수 페트병 제일 작은거 있죠? 그게 좋습니다. 딱 500밀리 정도 될거에요.
라면을 양은냄비에 끓여야 맛있다고들 하는데 그건 양은냄비가 열 전도율이 좋아서입니다.
그래서 물을 끓이면 더 빨리 끓구요. 라면 면발이 더 쫄깃해지죠.
라면을 끓일 때는 불은 무조건 첨부터 끝까지 강불로 하셔야 하구요.
우선 양은냄비에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 물이 끓으면 면을 넣구요.
스프를 넣고 또 뚜껑을 덮고 1분만 기다립니다.
이후 부글부글 끓어오르면 뚜껑을 열고 면발을 올렸다내렸다 하면서
식혔다 끓였다 하세요. 그럼 면발이 더 쫄깃해지는 효과가 있지요.
계란은 먹기 1분전에 넣는 것이 좋구요.
계란을 풀어버리면 국물이 탁해져서 더 포만감이 들긴 하죠.
허나 탁한 국물이 싫다면 그대로 삶는게 좋구요.
후추, 다진마늘, 청양고추, 버섯, 양파, 김치 등의 부재료를 넣어 맛을 좋게 하는 법도 있지만
라면 고유의 순수한 맛을 지키고 싶다면 계란 또한 넣지 않는게 좋습니다.
특정 레시피를 원하신다면
면발에 계란을 두 개 풀어서 섞어주고 (물을 버린 후)
스프를 조금 넣어서 스파게티처럼 드셔도 되구요.
라면을 잘 끊이는 방법을 알려주세요 관련있는 단어[편집]
라면 / 라면맛있게끓이는법 /