롯데햄 마더스뷰 포장지에 아질산나트륨이 없다고 써있는데,
롯데햄 마더스뷰 포장지에 아질산나트륨이 없다고 써있는데,[편집]
마트에서 롯데햄 마더스뷰 엄마의 정성으로 만든 햄을 사왔는데,
무첨가라고 하면서 아질산나트륨이 안들었다고 써 있네요.
아질산나트륨이 뭔지 알고 싶어요.
답변 :
고기를 오래두게 되면 선홍색에서 갈색으로 변하게 됩는데,
이를 막기위해 아질산나트륨을 햄과 소세지등에 첨가한다는군요.
강력한 독극물은 아니구요.
단백질에 있는 아민이라는 물질과 결합해서 발암률을 높이기는 하지만
다른 물질보다는 안전한 편이라고 하네요.
그래도 성인이 아닌 성장기에 있는 어린이나 청소년들,
임산부들은 주의를 기울여야 할 것입니다.
요즘에는 이런 식품첨가물에 대한 정보나 이런것들이
많이 알려지고 위험성들에 대해서도 많이 조심들 하는 편이라서
식품회사들도 이런것들이 첨가되지 않은 무첨가 제품들을
개발하는 추세인거 같더라구요.
일단, 두개 먹을꺼 한개 먹더라도
안전한거 먹는게 좋을꺼 같고,
유통기한이 짧더라도 방부제가 들어가지 않은 제품을 고르시는
현명함이 필요한 때인거 같습니다.
롯데햄 마더스뷰 포장지에 아질산나트륨이 없다고 써있는데, 관련있는 단어[편집]
아질산나트륨 / 무첨가 / 방부제 / 유통기한 / 마더스뷰 /