마파두부 만드는 방법(1)
마파두부 만드는 방법(1)[편집]
마파두부를 만들어보려고 하는데
인터넷에 적힌 글 보니까 너무 길고 복잡하더군요.. ㅠㅠ
마파두부 만드는 방법... 설명 쫌 쉽게 부탁드립니다... ㅠㅠ
답변 :
일단 돼지고기 간 것을 준비하세여.. 소금 후추 청주(여기서 청주가 들어가는데요
청주 대신 미림이나 생강즙 쓰셔도 됩니다 돼지고기 냄새 없앨 수만 있음 돼요..^^;)로 밑 간을 해줍니다.
후라이팬에 참기름과 콩기름을 반 반씩 섞어서 넣으시고 돼지고기를 볶습니다.
고기가 익으면 불을 좀 줄이고 두반장을 넣는데요...두반장이 없으시다면...흠...간장에 고추장이랑
마늘 고춧가루나 빨간 고추 잘게 썬 것 하고 쌈장을 조금 넣으셔서 섞어서 넣으셔도 맛이 괜찮을 듯 싶어요. 결국 두반장이란게 중국의 고추장 같은 거거든요...한국의 고추장 보다는 조금 더 맵고 조미료가 많이 들어가 있을 뿐이죠.
암튼 양념을 넣고 잘 볶다가 물을 넣으시구요(물은 두부가 살짝 잠길 정도의 양을 넣습니다)
한 번 끓여줍니다.
물이 끓으면 두부를 넣을건데요...두부는 찌게용 두부 말고 조금 연한 두부를 사용하세요..
연한 두부가 맛있어요.
먹기 좋은 크기의 정사각형으로 썰어서 넣습니다.
두부를 넣고 다시 한 번 끓입니다..이 때 쪽파가 있다면 송송 썰어서 넣어주세요..
두부를 막 뒤적거리면 모양이 다 깨지니까 후라이팬을 살살 흔들어서 양념과 섞어주세요..
어느정도 두부에 간이 배면 이제 물 전분을 조금씩 넣어가면서 후라이팬을 흔들어 줍니다..
국물이 걸죽하게 되면 다 된겁니다.
마지막으로 잘게 썬 쪽파 휙휙 뿌려주시고 참기름 한 방울 더...고소한 맛이 좋아요...^^
마파두부 만드는 방법(1) 관련있는 단어[편집]
마파두부 / 두부 / 두부요리 /