마파두부 만드는 방법 알려주세요(1)
마파두부 만드는 방법 알려주세요(1)[편집]
마파두부 만드는 방법 알려주세요~
답변 :
마파두부는 제가 좋아하는 요리 중 하나예용
자주 해 먹는데 매가파일에서 본 래시피를 알려드릴게요
이 마파두부를 해 먹는데는 두반장이라는 소스가 꼭 들어가야 해요~!
재료
연두부, 돼지고기 다진 것, 홍고추, 대파, 마늘, 생강, 두반장, 후추, 설탕, 청주, 육수, 간장, 굴소스, 물녹말, 참기름, 고추 기름
요리순서
1. 대파, 홍고추는 송송 썰어주고, 마늘, 생강은 다져서 준비한다.
2. 연두부는 물기를 빼고 으깨지지 않도록 조심해서 1.5cm 정도 정방형으로 썰어준다.
3. 자른 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 건진다.
4. 팬에 고추기름을 두르고 뜨거워지면 파, 생강, 마늘과 다진 돼지고기를 넣어 볶다가 간장, 청주로 향을 낸다.
5. 두반장을 넣어 볶은 다음 육수와 굴소스, 후추, 설탕을 넣어 끓인다.
6. 데친 두부를 소스에 넣어 약간 끓이다가 물녹말을 조금씩 풀어 걸쭉하게하여 농도를 맞춘다.
7. 참기름을 약간 넣어 섞어서 접시에 잘 담는다.
* 연두부 손질을 쉽게하는 요령
으깨지기 쉬운 연두부는 우선 물기를 제거하고 끓는 물에서 살짝 데쳐낸다. 두부의 단백질이 열을 받으면서 단단해져 조리하는 부서지는 걸 줄일 수 있다. (기름에 살짝 튀겨내도 되지만 물에 데치는 편이 담백하다)
마파두부 만드는 방법 알려주세요(1) 관련있는 단어[편집]
마파두부 /
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