매실 장아찌를 만들려 해요(1)
매실 장아찌를 만들려 해요(1)[편집]
매실을 3개월 정도 숙성해서 매실 엑기스를 만들었고
걸려진 매실을 가지고 고추장 매실 장아찌를 만들려고 해요
매실의 씨를 발라내서 고추장에 버무린 다음 항아리에 담아내고
매실이 보이지 않게 고추장을 덮어두면 되는건지....
예전에 들엇던것 같은데... 오래전이라
맞는지 답변 부탁합니다
답변 :
모든 종류의 장아찌들은
고추장이나 된장에 잘 버무려 공기가 닿지 않게 밀봉하여 담아두면
잘 숙성되어 맛이 스스로 납니다.
말씀하신 방법이 맞구요,
나중에 먹기 직전에 참기름 조금 넣고 깨소금 뿌려서 양념만 해드시면 됩니다.
매실 장아찌를 만들려 해요(1) 관련있는 단어[편집]
매실 / 장아찌 /