밀가루가 타지 않게 고기를 익히는 방법(1)
밀가루가 타지 않게 고기를 익히는 방법(1)[편집]
기름에 튀길 때 고기가 익기도 전에 밀가루가 먼저 타게 되는 것 같습니다.
밀가루가 차가우면 익는 속도가 느려지는지..
고기는 차가울 때 빨리 익혀지는지
밀가루가 타지 않게 고기를 익히는 방법이 있을까요?
답변 :
반죽의 농도, 불의 세기, 기름의 양...
이 세가지를 유의하시면 되는데요, 반죽은 너무 질지 않게, 불은 보통보다 약간 세게,
기름도 조금더 두르시구요, 반죽을 얇게 펴구 윗면이 투명하게 익으면 뒤집습니다.
살짝살짝 두어번 눌러주시구요....
저 같은 경우는 이렇게 하는데.....
도움이 되셨음 좋겠어요.