부침개할때 밀가루 끈기 어느 정도가 적당한가요?(1)[편집]
달래전 부쳐 먹으려는데, 밀가루에 물을 얼마나 부어야 되나 감이 안 와서요.
어느 정도 붙어서 어느 정도 점성이어야 맛이 나나요?
답변 :
부침개 밀가루 반죽은 절대로 주루룩 흐르면 안됩니다
묽은 것보단 약간 되직한 상태가 좋구요
바삭바삭한 부침개를 맛보시려면,
밀가루 반죽을 만든다음 냉장고에 하루정도 보관하셨다가
부침개를 만들면 더욱 맛있어요
묽은 정도의 반죽을 만들었다가 냉장고에 보관하면 약간 끈적거리게 되는게
그게 더 맛있더군요
도움이 되셨기를...
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