비지찌게

비지찌게

오늘 비지찌ㅣ게를 해먹을려구하는데 맛있게 만드는 방법좀 갈켜주세여




답변 :
준비물

흰콩 1컵 배추우거지 200g 돼지가리 200g 새우젓국 2큰술 -양념장 다진파 1큰술 다진마늘 1/2큰술 깨소금 1작은술 참기름 1작은술 간장 3큰술 고춧가루 1큰술

만드는 법


1. 흰콩을 벌레 먹은것과 잡물을 골라내어 깨끗이 씻어 하루정도 불렸다가 곱게 간다.
2. 배추는 씻어 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 건져 꼭 짜서 송송 썰어 새우젓국을 넣고 무친다.
3. 뚝배기에 2를 깔고 돼지가리와 콩 간것을 넣은 다음 은근한 불에서 끓인다.
4. 상에 낼 때는 끓인 찌개 위에 양념장을 끼얹거나 따로 종지에 양념장을 담아낸다.

* 콩을 갈때 콩 1컵에 물을 2 1/2~3컵 정도 넣어 간다.
* 돼지 등뼈와 돼지고기를 넣어 푹 곤 물에 되비지와 김치를 넣어 다시 끓인 다음 먹을 때 조금씩 떠서 중탕하거나 끓여서 양념장과 곁들여 먹는다.
* 되비지찌개는 조금씩 끓이는 것보다 많이 끓여놓고 먹는 것이 더 깊은 맛이 있다