소갈비찜 만드는 방법 알려주세요

소갈비찜 만드는 방법 알려주세요[편집]

소갈비찜 만드는 방법 알려주세요~

답변 :
소갈비찜 재료 소갈비1근, 양파,대파,다진마늘,간장, 통조림파인애플,
참기름,깨소금,후추가루,설탕,물엿,
고명: 달걀1개,잣 만들기 1. 쇠갈비를 구입할때 먹기좋게 썰어달라고 하세요.... 쇠갈비 핏물을 뺍니다. (찬물에 1시간정도 담궈요~~) 2. 핏물을 뺀 갈비를 끓는물에 살짝 데칩니다. (겉에 불순물 제거하기 위해서~~ 이때 끓이는 물에 먹다남은 소주 있으면 좀 부어요~~) - 살짝 데친후 찬물에 헹구어 줍니다. 3. 양념장 만들기 : 믹서기에 양파,대파 흰부분, 파인애플 통조림 약간, 간장, 마늘을 넣고 갈아줍니다. 믹서기에 간 양념장에 대파의 파란부분을 총총 썰어주고 후추가루,참기름,깨소금,물엿을 넣어주면 양념장이 됩니다. 양념장을 갈아줄때 배가 있다면 연육작용을 하기때문에 같이 넣어주면 좋겠죠....전 그냥 통조림 파인애플로 대체했습니다. 4. 양념장에 데친 갈비를 1시간이상 재워둡니다. 미리 먹기전날 재워두면 고기맛이 더욱 연합니다. 재운갈비를 냄비에 넣고 소량의 물을 넣고 끓입니다. 처음엔 센불 -중간불-센불 5. 갈비가 익고 색갈이 갈색으로 되면 완성입니다. 아래 사진처럼 달걀고명이나 잣을 뿌려주면 예쁘죠... 은행이 있다면 볶아서 올려도 좋아요~~