식용꽃들로 만들 수 있는 요리에 대해 알려주세요

식용꽃들로 만들 수 있는 요리에 대해 알려주세요

  식용꽃에 대해서 관심이 많거든요..   그래서 이것저것 알아보고 있는데..   식용꽃을 사용해서 만들 수 있는 요리는 무엇이 있나요?   식용꽃들로 만들 수 있는 요리에 대해 알려주세요.

답변 :

    베고니아: 빨강이나 흰색, 분홍색의 꽃으로 강한 신맛이 있다. 이것을 살려 샐러드,                    마리네, 소스, 잼 등에 사용하면 좋다.  

• 요리
  - 베고니아 타르 트렛(8인분)

   

    + 재료A : 베고니아꽃(적색) 50g과 장식용 꽃 4송이, 설탕 50g, 백포도주 50cc, 가루젤라틴 5g,               물 80cc   + 재료B : 버터 50g, 설탕 50g, 난황 1개분, 밀가루 100g   + A만드는 법
1. 가루젤라틴 5g을 물 80cc에 넣고 불려 둔다.
2. 1에 베고니아꽃(적색)50g, 설탕 50g,백포도주 50cc를 넣고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣어 처음에는 중간 불에서 가열하다가 끓으면 약한 불로 10분 정도 졸인다.   + B만드는 법
1. 실온에 둔 버터와 설탕을 섞고 다시 난황을 혼합한다.
2. 1에 체에 친 밀가루를 잘 섞어 8등분 한다.
3. 2를 빈틈없이 타르트 모양으로 균등한 두께로 펴서 가스 배출용 구멍을 몇 군데 낸다.
4. 3을 180도의 오븐에서 노릇노릇 구워질 때 까지 약 20분정도 굽는다.
5. 4를 식혀 틀에서 빼낸다.
   완성된 타르트에 (재료A)의 베고니아 소스와 꽃을 속에 흘려 넣고 실혀 굳힌다.

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