아이스크림 집에서도 만들 수 있나요?(1)
아이스크림 집에서도 만들 수 있나요?(1)[편집]
아이스크림 집에서도 만들 수 있나요?
있다면 간단하게 방법좀 알려주세요.
답변 :
초콜릿 아이스크림 만들기
1. 재료 = 계란 노른자 4개, 설탕 80g, 우유 300cc, 생크림70cc, 스위트초코150g
2. 만드는 방법
*우유를 끓일 냄비를 준비한다.
*초콜릿을 미리 중탕해 실온으로 식혀 놓는다.
*생크림은 뒤집어서 떨어지지 않을 때까지 거품을 낸다.
*노른자에 설탕을 넣어 거품을 낸다.
*우유를 기포가 생길 때 까지 약한 불에 데운다.
*우유를 노른자 거품을 낸 볼에 조금씩 부으면서 거품기로 저어준다.
*거품을 낸 생크림을 섞어 준다.
*초콜릿 중탕한 것을 섞어 준다.
*냉동실에 6시간 정도 굳힌다.
초콜릿 아이스크림을 만들 때에는 초콜릿은 꼭 중탕한 후 식혀서 넣도록 하고 우유는 끓여서 식힌 후 계란과 섞고 얼릴 때 더욱 부드럽게 만드려면 냉동실에서 2시간에 한번씩 꺼내어 내용물을 섞어주면 골고루 냉동이 되어 더 부드럽게 아이스 크림을 만들 수 있다.
딸기 아이스크림 만들기
1. 재료 = 딸기 150g, 생크림 1컵, 우유 1컵, 설탕 120g
2. 만드는 방법
*냄비에 딸기와 설탕을 넣고 약한 불에서5분 간 끓여 딸기 시럽을 만든 다음 식힌다.
(끓이는동안 나무 주걱으로 저어 주어야 타지 않는다.)
*냄비에 생크림과 우유, 설탕을 넣고 약한불에 올려 설탕이 녹을 정도로만 끓인다.
*위에 냄비를 차가운 얼음물에 넣고 저으면서식힌다.
*여기에 미리 준비해 둔 딸기 시럽을 넣고 잘 섞은 후 틀에 담아 하루 정도 얼린다.
(2시간 마다 한번씩 저어주면 아이스크림이 부드럽게 된다.)
*아이스크림을 동그랗게 떠 아이스크림 볼에 담아 낸다. 위에 초콜릿 시럽이나 딸기 시럽을 끼얹어 주면 더욱 좋다.
민트시럽 아이스크림 만들기
1. 재료 = 바닐라 아이스크림 2컵, 잘게 다진 땅콩 2큰술, 민트 시럽 1작은술
2. 만드는 방법
*아이스크림을 약간 녹인다.
*민트 시럽을 약간 녹인 아이스 크림에 섞는다.
*잘게 다진 땅콩을 섞어 내동실에 넣어 얼린다.
바닐라 아이스크림
1. 재료 =우유 2컵, 달걀노른자 8개, 설탕 1/3컵, 생크림 2컵, 젤라린 2티스픈, 물 8티스픈, 브랜디 조금, 바닐라향 조금
2. 만드는법
*달걀노른자에 설탕을 섞어 거품기로 부드럽게 저어 놓는다.
*생크림은 물기없는 오목한 볼에 넣어 거품을 내어 놓는다.
*물에 젤라린을 넣어 중탕하고 우유는 따뜻하게 데워 놓는다.
*①의 재료에 ③의 데운 우유를 잘 섞어 달걀 비린내를 없애고 젤라린과 ②혼합하여 비닐 봉지에 담아 냉장고에 넣어 얼린다.
천연 비타민 아이스크림
1. 재료 = 레몬1개, 오렌지1개, 당근1개, 설탕80g, 물150g, 우유250g, 유화제3~4g정도(제과점에서 구입)
2. 도구 = 도마,칼,접시,큰 대그릇(푹 파인 반죽통), 믹서기, 도깨비방망이(가지고 계시면 사용..), 거품기
3. 만드는 방법
*레몬1개를 껍질을 벗겨서(썰지않고)오렌지 과육 두께 정도로 가로로 자르고 믹서에 넣어 곱게 갈은다.
*오렌지도 벗겨서 갈아낸다.(위에와 똑같은 방법으로)
*갈아놓은것을 둘다 큰 대그릇에 넣어둔다.
*당근1/2개를 잘게 썰어서 대그릇에 넣어둔다.(채썰기- 깍두기보다 조금작게썰기)
*설탕80g을 넣는다.(여기서부턴 알아서 대그릇에 넣도록..그릇낭비X)
*물150g과 우유 250g을 넣는다.
*유화제를 3~4g정도 조금 으깨서 넣는다.(제과점에서 구입!!)
*냉동실에 30분간 넣었다가 다시 꺼내서 거품기로 저어주기를 3~4번 반복한다.
*컵에 담아 맛나게 먹자!!
아이스크림 집에서도 만들 수 있나요?(1) 관련있는 단어[편집]
아이스크림 / 만들기 /