양파 의외로 단맛이 있나요?(1)[편집]
양파가 맵기만 한 줄 알았는데 단맛도 낼 수 있다고 하더라구요.
어떻게 단맛을 내나요?
답변 :
톡쏘며 매운맛을 내는 양파의 성분은 최루성물질의 전구체인 황아알릴이 들어있기 때문이며 가열하여 삶거나 구우면 일부는 휘발되고 일부는 프로필엘캅탄으로 바뀌고 피루인산이 생성되어 매운맛은 없어지고 단맛이 나게 되요!
양파 의외로 단맛이 있나요?(1) 관련있는 단어[편집]
양파 / 양파썰기 / 양파단맛내기 / 양파맛 / 양파맛내기 /
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