양파김치나 양파장아찌 만드는 방법을 알려주세요

양파김치나 양파장아찌 만드는 방법을 알려주세요

전에 한번 먹어보았는데, 달달하고 아삭아삭한 것이 아주 맛있더라구요.
만들어먹어보고 싶은데요. 방법을 알려주세요.

답변 :
양파 장아찌는 크기가 작은것으로 골라야 담가 먹기가 좋습니다
양파에 간장을 부어주는데 이때 간장이 짤것같으면
양파는 껍질을 벗기고 깨끗히 씻어둔다
물과 간장을 섞어서 미리끓여서 식힌후에 담가줍니다
양파가 충분히 담가지도록 합니다
양파에서도 물이 나오기 때문에 간장을 그대로 써도 됩니다
하루 지난뒤에 간장을 따라내서 끓여 식힌후에 다시 양파에 넣어줍니다
이렇게 4~5일정도 해준뒤에 냉장고에 넣어서 보관을 해주시고 일주일이 되면 먹습니다
양파김치는 양파큰것으로 담금니다
양파 큰것을 껍질을 벗기고 채썰기 해서 소금에 살짝 절여 줍니다
그리고 물기를 따라내고 고추가루 마늘 파 그리고 젖갈을 좋아하면 멸치 액젖을 넣어서 버무려 줍니다
설탕은 안넣어도 양파가 달기 때문에 넣지 않아도 됩니다
하루가 지나면 냉장고에 넣어서 숙성을 시키고 먹습니다