오븐에서 초코칩쿠키를 구울 때 초코렛이 녹지 않는 이유는 무엇인가요?(1)
오븐에서 초코칩쿠키를 구울 때 초코렛이 녹지 않는 이유는 무엇인가요?(1)[편집]
오븐에서 초코칩쿠키를 구울 때 초코렛이 녹지 않는 이유는 무엇인가요?
대충 전에 질문 보면 제빵용은 잘 안녹는다고 하는데
그래도 쿠키를 손에 올려놓으면 초코렛이 녹는데 180도인 오븐에서 안 녹는 이유가 궁금합니다.
전자레인지는 물 분자의 주파수에 맞추어져서 에너지를 가하기 때문이라고 하지만 오븐은 내부온도로 사용하는 것인데 어떻게 해서 안 녹는것일까요?
답변 :
안녕하세요 ㅎ
음 초코칩을 말씀하시는 거죠 ?
다른 판 초콜릿은 열에 좀 빨리 녹는데요
초코칩 쿠키에 들어가는 초코칩은
처음부터 제작 공정이 달라요 ㅎ 나올때
코팅을 한번 더 하거든요 ㅎ 그래서 쉽게 녹지
않고 모양을 유지 할 수 있어요 ㅎ