오징어 젓의 비린내 없애는 법(3)

오징어 젓의 비린내 없애는 법(3)

쫄깃쫄깃하고 맛있는데 비린내 나는것이 약간 문제인듯 합니다. 여기다가 파를 썰어 넣으면 괜찮을까요? 오징어젓의 맛은 변치 않고 비린내만 없애주는 방법 없을까요?

답변 :
1. 비린내가 나는 이유는 단백질은 냄새를 흡수하는 성질이 있기 때문이다.

2. 요리시 생강이나 파를 넣는다.

3. 오징어 레몬즙이나 식초를 발라준다.

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