오징어 튀김을 하기 위한 적당한 온도는?(1)
오징어 튀김을 하기 위한 적당한 온도는?(1)[편집]
안녕하세요 오징어 튀김을 하려는데요 아삭하게 하고싶은데..
튀김을 하기 위한 적당한 온도는 몇도인가요?
적당한 온도가 되었다는걸 확인할 방법은 뭐가 있는지도 궁금해요
(온도계는 없어요~~)
답변 :
오징어 튀김 만드는 방법과 적당한 온도
재료
오징어 2마리, 박력분 1컵, 얼음물 1컵, 달걀노른자 1개, 소금 1작은술, 식용유·밀가루 약간씩
만드는 법
1 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다. 이때 마른 행주를 이용하여 껍질을 밀면 쉽게 벗겨진다.
2 껍질을 벗긴 오징어는 1cm 두께로 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
3 데쳐낸 오징어의 물기를 닦고 밀가루를 살짝 묻힌다.
4 볼에 달걀노른자와 얼음물을 섞은 다음 밀가루를 넣는다.
5 젓가락으로 밀가루가 멍울멍울 남아 있도록 대충 섞는다.
6 ⑤의 반죽에 오징어를 묻혀 170℃ 기름에 튀겨낸다.
160~180도 기름에서 튀김옷이 갈색이 될때까지 튀겨준다.(반죽을 떨어뜨렸을때 반죽이 가라앉은후 위로 떠오르는 온도가 튀기기 적당한 온도. 타지 않도록 주의한다.)
튀길때 얼굴등에 튀지 않도록 조심해주시구요.
오징어 튀김을 하기 위한 적당한 온도는?(1) 관련있는 단어[편집]
오징어튀김온도 /