잔치국수 하는 방법 좀 알려주세요(1)
잔치국수 하는 방법 좀 알려주세요(1)[편집]
점심에 잔치국수를 한번 해먹으려고
하는데요, 만드는 방법이나 재료도
아직 모르는데, 그래도 한번
도전해보려구요. 자세한 설명 부탁드립니다.
답변 :
[잔치국수레시피] 잔치국수요리 & 잔치국수만드는방법
▲ [잔치국수레시피] 잔치국수요리 & 잔치국수만드는방법 1
애플퀸님의 해물 잔치국수~~아이와 엄마랑 1인분씩^^
해물 잔치국수~~아이와 엄마랑 1인분씩^^
요리재료소면 100그램 호박 양파 당근 적당량 계란 한 개 기름 약간 소금 약간 청주 1/3T 국간장 1/3T
해물 육수:건멸치 7마리 건새우 5마리 다시마 두 장 물 600ml 새우 두 마리 바지락 10개
상황 일상
재료 어패류
방법 끓이기
오전엔 작은 아이와 성당 다녀오고~~
좀 허기가 졌던지~~ "엄마" 국수 끓여달라고 하길래
오는 길에 아파트 시장서는 곳 가서 바지락 한 근 사와서
해물 잔치국수 끓여줄려구요~~
잔치 국수 너무 간단하죠^^
저도 아이 입맛에 맞게 간을 약하게 해서 먹어거든요~`
물 600ml에 건새우 5마리 건멸치 7마리 다시마 두 장 정도해서
중불에서 5분 정도 끓여주세요~~
물이 끓게 되면 다시마는 먼저 건져주시구요^^
나머지는 약불로 줄여서 계속 끓여줍니다~~
잔치국수에 들어갈 야채들 간단하죠^^
요 정도로만 해야지....저희 아들 야채들 먹이기가 좀 힘들어요^^
호박 당근 양파는 채썰어서 준비해 주세요~~
바지락은 해감된 걸로 사왔답니다^^
새우와 바지락을 넣고 청주1/3T넣고 국간장 1/3T 넣고살짝만 더 끓여주세요~~
끓여진 국물은 볼에 받아주시구요~~
호박 당근 양파는 기름을 소량을 두르고 소금 한꼬집 넣어서 볶아둡니다~~
지단도 흰자 노른자 부쳐주시구요~~
이제 국수를 삶아야죠^^
냄비에 물이 끓으면 국수를 넣고 3~4분간 끓여주세요~~
국수가 끓여지면 찬물에 2~3번 헹구어 채반에 받쳐 물기를 빼주세요~~
그릇에 삶은 면을 담고 해물 육수를 넣어서 고명을 올려주고 마무리^^
요 자체로도 너무 시원해요~~깍두기랑 해서 맛있게^^
아이는 그냥 국물만 해서 주었구요~~
저는 양념간장에~~
저희 아들이예여.......맛있게 먹는 모습을 찍기가 힘드네요~~
움직이는 걸 찍으려니까^^
▲ [잔치국수레시피] 잔치국수요리 & 잔치국수만드는방법 2
▲ [잔치국수레시피] 잔치국수요리 & 잔치국수만드는방법 3
▲ [잔치국수레시피] 잔치국수요리 & 잔치국수만드는방법 3
빵굽는 타자기님의 잔치를 부르는-잔치국수 요리
잔치 국수요리...
생일이나 결혼식엔 국수를 먹어야
국수면발 처럼 오래 살고, 오래 행복하다고 하죠.
그래서 잔치 국수란 이름이 붙었나봐요.
잔칫날 부정한 것이 들지 못하도록
맑고 깨끗하게 끓여낸 잔치 국수,
비오는 날도 생각나고~
입맛없는 나라도 생각나고~
울 꼬맹이 감기 걸렸을 때도 생각나는~
잔치 국수~~!
간단하게 만들어봐요!
시원하고 구수한 국물이 일품~!
색색의 고명이 먹는 재미를 더해주죠.
물론 고명은 꼭 안올려도 돼요.
원래 평소엔 김치만 올려서 먹는답니다.
잔치국수 요리레시피 재료----------
국물-멸치 5마리, 밴댕이(디포리) 3마리, 새우 반줌, 국간장, 후추, 파
고명-애호박1/5, 계란 한개, 김 약간, 김치, 참기름, 설탕, 소금, 식용유 약간
국수 두 줌 (2인분)
국물 재료를 넣고 국믈 우려내요.
10분 정도 보글 보글 끓이면 돼요.
밴댕이는 국물의 깊이를 더해준답니다.
체에 걸려서 건더기는 버리고~
어머님표 조선간장 넣고, 후추 넣고 한번 더 끓여요.
계란 지단 쉽게 부치는 방법입니다.
일단 계란을 반을 깬 다음 흰자만 팬에 넣으세요.
(흰자 분리)
그리고 흰자 옆에 붙여서 노른자를 터트려 넣으세요.
그리고 한꺼번에 같이 뒤집어요.
그럼 흰색, 노란색 지단이 완성됩니다.
김치는 속을 털어낸 다음 참기름 1+설탕 0.5T 넣고 조물락 조물락해요.
애호박은 기름 두른 팬에 소금 살짝 넣고 볶아요.
계란 지단 잘라 놓고요~~
요렇게 하면 고명 4총사 완성이요~!
국수는 팔팔 끓는 물에 국수를 넣고~
하얗게 거품이 올라오면 찬물 한 컵~!
또 올라오면 한컵~
그리고 찬물에 바로~~ 빠닥빠닥 씻으면 돼요.
국아주 빠닥빠닥하게 비비듯 씻어야 국수가 쫄깃해요.
국수 올리고~ 김치 올리고~ 고명 올리고~
어제 만든 김자반 뿌리고~~
국물을 부으면 된다죠~
시원한수현맘 (토론) 2021년 12월 30일 (목) 01:37 (UTC) 잔치 국수 대령이요!!!!
사실 이렇게 고명 올려서 먹는 거 귀찮잖아요.
그럼 그냥 국수 삶아서 김치만 넣고 먹어도 돼요.
내 맘대로 먹는 거죠 뭐~~
제 요리는 있으면 있는대로 없으면 없는대로 하는 거랍니다.
고명 이런거 신경쓰지 마세요.
밴댕이도 신경쓰지 마세요.
멸치만 넣어도 훌륭한 육수가 됩니다.
즐겁게 요리하세요~^^
▲ [잔치국수레시피] 잔치국수요리 & 잔치국수만드는방법 4
꼬마츄츄님의 출출할때 시원하게 한그릇![잔치국수]
맛난 저녁들 드셨어요?
저녁에 울 남매랑 마트다녀왔어요~~
낮에는 도저히 엄두가 안나서..저녁에서 갔더니..시원하니 좋더라구요^^
아이스크림 쥘쥘 빨면서 왔심다..ㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 오늘 저녁에는 입맛도 없는데 간단하게 소면 말았어요수현맘 (토론) 2021년 12월 30일 (목) 01:37 (UTC)
육수내서 후다닥 먹었는데...너무 잘 넘어가네요~~
소면이 또 소화 억수로 잘된다고 하더라구요.
야식으로도 딱 좋을 거 같아요~~그춍?^^
아이들도 아주 잘먹는 소면...잔치국수.
겨울에는 따끈하게 말아먹고 여름에는 시원하게 말아먹는 잔치국수수현맘 (토론)
먼저 육수부터 내셔야죠.
저는 멸치,다시마,무를 넣었습니다.
팔팔 끓여서 육수 내주셔요.
이렌지로 팔팔팔...끓였답니다.
역시 열전도율이 좋다니깐요.ㅋㅋㅋㅋ
그리고 지단도 만들어 주셔요.
지단을 준비하시구요.
마늘,간장,참기름,참깨,청량고추,고추가루 넣고 양념장 만들어 줍니다.^^
역시 이게 있어야 두배로 맛있는 잔치국수~
소면은 찬물에 헹궈서 준비하셔요.
그리고 육수를 붓고 나서 위에 지단과 김치 쫑쫑 썰어 올리고.수현맘 (토론) 2021년 12월 30일 (목) 01:37 (UTC)
어떠세요? 차암 간단한 잔치국수~!!
출출한 야밤에 먹기 딱 좋답니다.ㅋㅋㅋㅋ
그럼 오늘도 편안한 밤 되시구요^ㅠ^
▲ [잔치국수레시피] 잔치국수요리 & 잔치국수만드는방법 5
아콰마린 간단하게 즐기는 잔치국수 요리레시피...
비오고
무더위가 더 심해졌어요...
주말에 시골가서 맑은 공기 마시고 집에 왔는데...
몸은 천근 만근...
집은 푹~ 푹~~ 찌는게...
입맛은 없고...
몸이 내몸인지 누구몸인지 모르게...
돌덩이 지고 있는듯해요...
입맛도 없고...
혼자 한끼 간단히 해결할려고...
잔치국수만들어 훌~ 훌~~ 맛나게 먹고...
배둥둥~
기분 좋아지고 있답니다...
잔치국수 요리레시피 재 료
샘표 진공소면, 샘표 국시장국
그외 집에 있는 야채만 있으면 되어요수현맘 (토론)
샘표의 진공소면과 국시장국이예요...
샘표 진공소면은...
밀가루를 진공상태에서 반죽하여...
공기가 제거되므로
반죽 내부의 조직이 치밀해져
국수가 쫄깃하고
삶은후에도 잘 퍼지지 않아 좋아요...
샘표 국시장국 바지락국물맛은...
국내산 바지락, 홍합과 각종야채를 푹~ 끓여 농축시킨것으로...
시원하고 신선한 맛을 즐길수 있고...
국물요리에 딱 맞는 조선간장을 사용하여
국물맛이 더욱 깔끔하답니다...
무더운 여름...
육수내기 여의치 않을때 딱~ 이예요...
오늘 울집 냉장고에 있는 야채예요...
백만송이버섯과 부추, 대파, 당근입니다...ㅎ
12배 농축된 액상소스라...
끓는물에 희석해주기만 하면 됩니다...
2~3인 기준으로
물 1100ml에 국시장국 100ml 넣어 끓였어요...
육수가 끓으면...
부추를 제외한 야채를 넣어
한번더 후루룩~ 끓여 준비해주셔요...
물이 끓으면 진공소면을 넣고...
거품이 생기면서 부르르 끓어 오르면...
찬물 한컵을 부어 주셔요...
찬물 붓는걸 두번정도 반복한후...
다 삶아지면...
찬물에 손으로 비벼 헹구워 주고 물기를 빼주면...
쫄깃한 면발을 맛볼수 있답니다...
그릇에 국수를 담고...
부추를 얹어 낸후
국시장국으로 맛을 낸 육수를 부어주기만 하면 되어요...
잔치국수만들기 참~ 쉽죠~~
날은 더워도...
몸이 찌뿌둥해서인지...
뜨거운게 먹고파~
뜨거운 잔치국수를 했는데...
국시장국이 시원하고 맛이 깔끔한게 좋은데요...
부추를 익히지 않고 넣은거라...
부추가 씹히면서 전해지는 향이 좋아요...
몸이 피곤해도...
먹고픈거 먹고났더만...
한결 몸도 개운하고 좋답니다~
이제 밀린일좀 해야겠어요...
창밖을 내다보니 완전 땡볕인데요...
찬거 넘 많이 드시고 탈나지 않게
건강하게 보내셔요...
- ^^*
잔치국수 요리사전 / 레시피
멸치육수에 소면을 말아낸 음식을 말합니다. 멸치로 육수를 낸 후 국간장으로 간을 하고 소면을 삶아 사리를 만든 뒤 멸치국물을 부어서 달갈지단, 호박채, 당근채, 김치 등의 고명을 올려서 만듭니다. 국물이 시원하고 담백하며 저렴한 가격 때문에 서민들이 즐겨 찾는 메뉴임과 동시에 국수가락처럼 길고 오래오래 행복하라는 의미로 결혼식 등이 잔칫날에 식사로 준비하기도 합니다. 쇠고기로 국물을 내서 만드는 것도 있는데 그것은 주로 국수장국으로 부릅니다.
[출처] [잔치국수레시피] 잔치국수요리 & 잔치국수 만드는방법 (맛의진미 요리천국 -네이버 요리/맛요/맛집/홈베이킹/도시락요리) |작성자 풍마
잔치국수 하는 방법 좀 알려주세요(1) 관련있는 단어[편집]
잔치국수하는법 / 잔치국수요리하는법 / 잔치국수요리 /