전복죽에 내장은 우찌해야할까요?(1)
전복죽에 내장은 우찌해야할까요?(1)[편집]
전복죽 끊이는 법을 정말 많이 찾아보니 대부분 비슷하긴 하나
내장부분을 버리지 않고 같이 쓰느건 알겠는데
언제 넣어야 할찌
도무지 알수가 없네요
전복을 손질후 얇게 저며 썰은후 그걸 마늘다진것과 참기름으로 달달 볶아서
그후에 물을 부어 불린쌀(야채 등)과 쎈불에서 끊이다 끊으면 낮은불로 낮추는건 알겠는데
전복 내장을 잘게 썬다거나 믹서에 간후 그걸 언제 같이 넣는건지
그걸 몰겠네요
답변들 마구마구 부탁해요
급해요
장모님에 병원에서 수술하신지라....
점수 따보려..~~^^
답변 :
쌀을 참기름에 볶은후에 전복을 넣고 다시 볶아주고 물을 부어 끓이는데 이때 내장을 썰어서 (내장은 터지기 쉬우므로 바로 넣음) 넣어주고 더 끓여줍니다
전복죽에는 내장이 빠지면 맛이 없습니다
약간 찹쌀이 푸른빛을 돌아야 제대로된 전복죽입니다
전복의 내장은 싱싱할때 회로도 먹습니다