젤리만드는 법좀요

젤리만드는 법좀요

저번에 EBS에서 봤는데, 젤리만드는 법 나왔었거든요?
근데, 다 잊어버려서,,
꼭 한번 만들어보구 싶습니다.
만드는 법이랑 재료 자세히좀 알려주시구요^0^;;
저도 만들어 볼 수 있을것 같은데..
꼭 자세하게 알려주세요~그럼이만^^

답변 :

n재 료
n젤라틴 15g 설탕 100g 물 300g 통조림 쥬스 100g 밀감 100g 럼주 50g
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n만 들 기
n1)젤라틴에 물 70g정도를 혼합하여 불려 놓는다 ⑴물을 80℃로 가열하여 설탕을 넣고 녹인 후 통조림 쥬스와 럼주를 혼합한다
n⑵불려 놓은 젤라틴을 중탕으로 녹여 ⑴에 혼합한다
n⑶젤리 틀에 밀감 알갱이를 적당량 넣는다
n⑷⑶에 ⑵를 붓고 냉장고에서 굳힌다
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n재료
n거봉 8알, 물 150, 설탕100, 한천10, 화이트 와인 10
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n만들기
n1. 한천은 물에 불려서 잘게 썰어 둔다
n2. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣어 끓이다가 불려둔 한천을 넣고 끓여서 체에 한번 걸려 둔다
n3. 2)에 화이트 와인을 부어두고 포도는 껍질을 깐다.
n4. 젤리틀에 물을 바르고 3)의 포도를 넣은 후에 2)의 한천을 부어서 시원한 곳에서 30분정도 굳힌다
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n재료
n분말 젤라틴 1큰술, 물 3큰술, 물 255, 설탕 60, 백포도주 150, 레몬즙1큰술, 체리 적당량, 파인애플 적당량, 귤 적당량, 황도 적당량.
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n만들기
n1. 작은 볼에 물을 넣고 젤라틴의 5배의 물에 담궈 15분 정도 둔다
n2. 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여 녹인다.불을 끄고 불린 젤라틴을 중탕으로 녹여 섞는다.
n3. 냉수에서 열기를 식히고 다시 얼음물에 식혀서 백포도주, 레몬즙을 첨가한다.
n4. 체리는 꼭지를 떼고 파인애플, 황도은 사방 1.5㎝ 정도로 썬다
n5. 컵에 4)의 1/3을 넣고 3)의 절반을 부어 냉장고에서 얼린다.
n6. 5)의 위에 다시 4)를 넣고 그 위에 남은 3)을 붓고 냉장고에서 굳힌다.