조개젓 만드는 방법 알려주세요

조개젓 만드는 방법 알려주세요

올만에 조개젓을 담아보려고 하는데 .. 만드는 방법을 까먹었어요!! 조개젓 비린내 나지 않고 맛있게 만드는 방법 알려주세요.

답변 :
조개젓
조갯살 ▶5컵
소금 ▶1컵
양념
풋고추 ▶약간
붉은 고추 ▶약간
다진 마늘 ▶약간
다진 파 ▶약간
깨소금 ▶약간
식초 ▶약간
고춧가루 ▶약간

◆ 준비하기 ◆.
▶ 조갯살
조갯살은 싱싱한 것으로 준비하여 모래가 나오지 않을
때 까지 흐르는 물에 여러 번 씻어서 건져 준비한다.
▶ 풋고추
꼭지가 마르지 않고 살 집이 두터우며 윤기가 흐르는 푸
른 고추를 구입하여 꼭지를 떼내고 물에 깨끗이 씻어 둔
다.
▶ 붉은 고추
꼭지가 마르지 않고 살 집이 두터우며 윤기가 흐르는 붉
은 고추를 구입하여 꼭지를 떼내고 물에 깨끗이 씻어 둔
다.



◆ 요리하기 ◆.
▶ 조갯살에 소금을 약간 뿌리고 소쿠리에 받쳐 조개 국물
은 따로 받아 놓는다.
▶ 조개 국물을 끓여서 거품과 불순물을 걷어내고 식힌다.
▶ 조갯살을 그릇에 담아 분량의 소금을 살살 섞는다.
▶ 조개 국물에 조갯살을 붓고 항아리에 담아 비닐봉지로
덮어 공기를 차단 시킨다.
▶ 2주일 정도 식힌 조개젓에 다진 풋고추,다진 붉은 고추,
다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 식초, 고춧가루 등을 넣어
입맛에 따라 무친다.

조개젓 만드는 방법 알려주세요 관련있는 단어

조개젓만드는방법 /