초콜릿 집에서 만들기?(1)

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초콜릿 집에서 만들기?(1)[편집]

안녕하세요.
초콜릿을 조아하는 한 사람입니다.
근데 제가 초콜렛을 사먹으면서 의문점이 저희 집에는 핫초코라고 해서 가루가 있거든여(잘아시리라)
그런데 제가 그것을 가지고 적당히 가루에 물을 붓고 끈적하게 한뒤 굳힐려고 하는데 냉동실에 놓아두어도 잘 안굳고 말이죠 아빠는 미친짓이라며 하지 말라시는데 정말 그 방법이 안되나요? (하긴 제가 생각해도 이렇게 만들면 초콜렛 누가 사먹겠습니까? 하지만 욕은 쓰지 마시고 속으로만 욕 해주세요)

답변 :
핫초코 가루를.. 아무리 진하게 타도 초코렛은 되지 않아요^^;;   핫초코는.. 초코를 약간 섞어 주는거기때문에.;;   초코렛과 차원이 틀립니다.   초코렛 만드는법 올릴께요  


   
쁘띠 초코슈

시판용 슈(홈런볼) 20개, 고형 초콜릿 100g, 장식용 색초코 가루 약 간.

1. 물기 없는 그릇에 초콜릿덩어리를 넣어 중탕으로 녹 인다.
2. ①의 초콜릿이 녹으면 슈를 포크에 끼워 쵸컬릿을 2/3 정도 묻힌다
3. ②의 슈를 철판 위에 올려놓고 그대로 놓아 5분 정 도 굳힌다.
4. 초콜릿이 완전히 굳으면 색쵸코 가루를 뿌려 장식한다.

초코볼

고형 초콜릿 250g, 생크림 250g, 땅콤잼·포도주 1큰술씩, 설탕·코코아 가루 2큰술씩.

1. 냄비에 생크림을 넣어 끓인 후, 초콜릿이 담긴 그릇에 넣어 섞는다.
2. ①에 땅콩잼과 포도주를 넣어 수저로 저어가며 잘 섞는다.
3. ②를 손으로 동글동글 빚어 모양을 낸 후 30분 정도 굳힌다.
4. 초콜릿이 완전히 굳으면 설탕 가루와 코코아 가루를 묻혀 장식한다



미니 초코컵

초콜릿 100g, 통아몬드 10개, 아몬드 가루 약간.

1. 초콜릿은 중탕을 해서 녹인다. 이때 물이 들어가 지 않게 조심한다.
2. ①의 초콜릿에 먼저 끓인 생크림을 약간 넣고 섞 는다.
3. ②의 초콜릿이 녹으면 수저로 초콜릿을 떠서 미니 컵에 담는다.
4. 초콜릿이 약간 굳으면 아몬드를 반쯤 넣어 다시 굳힌다.


젤리 초코

초콜릿 100g , 젤리 100g, 랩.

1. 초콜릿은 물이 없는 그릇에 담아서 중탕을 해서 녹인다.
2. 접시에 랩을 깔고 ①의 녹은 초콜릿 을 떠서 놓고 둥글게 펴놓는다.
3. ②가 약간 굳으면 랩째 뒤집은 컵 위에 올려 30분 정도 굳힌다.
4. 초콜릿이 완전히 굳으면 랩을 벗겨내고 쵸코컵 안에 젤 리를 담는다.



화이트 초코쿠키

쿠키 10개, 화이트 초콜릿 100g, 피스타치오 1큰술, 건과일(호두 5알, 건살구 5개, 건포도 1큰술.

1. 화이트 초콜릿은 그릇에 담아 중탕으로 녹인다.
2. 피스타치오는 껍질을 벗겨내고, 건과일은 잘게 썬다.
3. 쿠키를 철판에 올린 후, ①의 초콜릿을 수저로 쿠키 위에 얹는다.
4. ②로 ③의 초콜릿 위를 장식한 후, 초콜릿을 굳힌다.


화이트 롤쿠키

화이트 초콜릿,롤과자,아몬드

1. 화이트 초콜릿은 물기없는 그릇에 담아 중탕을 해서 녹인다.
2. 롤과자는 빵을 써는 칼로 어슷하게 썰어 놓는다.
3. ①의 초콜릿을 짜주머니에 담아서 ①의 과자 안에 넣는다.
4. 초콜릿이 굳으면 그 위에 아몬드를 꽂아 장식한다.


화이트 초코바

화이트 초콜릿 300g, 코코아 쿠키 10개.

1. 화이트 초콜릿 덩어리를 그릇에 담아 중탕으로녹 인다.
2. 코코아 쿠키를 칼로 잘게 썰어 조각을 낸다.
3. 그릇에 ①과 ②를 넣어 수저로 잘 저어가며 섞는 다.
4. 네모난 그릇에 ③을 넣고 윗면을 평평하게 만든후 굳힌다.


초콜릿 쿠키

다크초콜릿 100g,아몬드 슬라이스 약간,박력분180g,코코아가 루20g,버터130g,설탕100g,달력노른자2개

1. 버터를 부드럽게 녹인후 설탕을 넣어 크림화 시 킨다.
2. 1에 달걀 노른자를 넣어 섞는다.
3. 코코아가루와 밀가루를 함께 채에 내린다.
4. 2와 3을섞어 비닐에 담아 30분동안 냉장휴지 시킨다.
5. 4를 밀대로 밀어 하트와 별등의 모양까지로 찍어낸 다.
6. 180도의 오븐에서 15분간 굽는다.
7. 초콜릿을 녹여 템퍼링을 한후 아몬드 슬라이스를 가루로 만들어 섞는 다.
8. 쿠키에 7을 입힌채 굳힌다



고슴도치 초콜릿

다크초콜릿.화이트초콜릿100g씩,백앙금100g,스펀지케익가루80g,생크림 2큰술,시럽1큰술,럼주1작은술,아몬드슬라이스 약간

1.속재료를 모두 섞어 앙금을 만든다.
2.조금씩 앙금을 떼어 타원형으로 빚는다.
3.화이트초콜릿을 템퍼링한후 2에 코팅하고 자른 아몬드를 꽂는다.
4.템퍼링된 다크 초콜릿에 다시 한번 코팅한후 화이트 초콜릿으로 눈을 만드어 준다.



핫 바나나 초코우유

바나나2개,우유2컵,다크초콜릿 100g,럼주1/2큰술,설탕1큰술,화이트 쵸컬릿약간

1.우유를 데운다.
2.초콜릿을 다진후 녹인다,
3.바나나와 우유,초콜릿,럼주,설탕을 모두 믹서기에 담아 간다.
4.3을 컵에 담은 후 화이트 초콜릿으로 장식한다



초콜릿 딸기를 얹은 파운드 케이??BR>
박력분120g,코코아 가루30g,베이킹파우더3/4
작은술,버터150g,설탕120g,달걀3개,달걀 노른자1개,설탕, 바닐라향 약간,장식용 딸기, 초콜릿 적당량

1.박력분과 베이킹파우더,코코아 가루를 섞은 후 체에 친다.
2.버터를 부드럽게 한후 설탕을2~3회에 나누어 넣는다.
3.달걀을 조금씩 넣어 잘 저어 준후 바닐라향을 넣는다.
4.1을 넣어 섞는다.
5.파운드팬에 넣는다.
6.180도로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽는다.
7.달걀노른자와 설탕을 섞어 파운드케이크위에 붓으로 바른다.
8.딸기를 반으로 자르다.
9.초콜릿을 녹여 템퍼링한후 딸기에 묻힌다.
10.7의 파운드케이크의 윗부분을 적당한 크기로 도려 낸다.
11.10의 도려낸 부분에 9의 딸기를 올려 장식한다
12.생크림을 휘핑한 후 짜주머니에 담아 딸기 주위에 모양을 낸다.


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