쿠키만들기 레시피 자세하게 나와있는곳(1)
쿠키만들기 레시피 자세하게 나와있는곳(1)[편집]
여러가지 쿠키를 초보자가 만들기 쉽게
레시피 잘 나와있는 사이트 알려주세요~
답변 :
녹인 초콜릿에 아몬드 슬라이스를 섞어 쿠키에 입힌다.
제과용 다크 초콜릿 100g, 아몬드 슬라이스 약간
쿠키반죽-박력분 180g, 코코아 가루 20g, 버터 130g, 설탕 100g, 달걀 노른자 2개
수제쿠키전문() 버터를 실온에 두어 부드럽게 풀어준 후 거품기로 저어가며 설탕을 2~3번에 나누어 넣어 크림 상태가 되면 달걀 노른자를 섞는다.
코코아 가루와 밀가루를 함께 체에 내려 ①에 넣어 반죽한다.
반죽이 완성되었으면 비닐에 넣어 30분 동안 냉장 휴지시킨다. 냉장 휴지 과정을 거친 반죽은 버터와 밀가루의 성질이 살아나면서 반죽이 서로 잘 어우러지도록 해 쿠키를 구웠을 때 바삭한 맛과 향이 좋아진다.
③을 밀대로 밀어 하트와 별 모양 등의 모양틀로 찍어낸 다음 오븐팬에 버터를 살짝 바르고 반죽을 일정하게 놓은 다음 180℃의 오븐에서 15분간 굽는다.
초콜릿을 굵게 다져서 볼에 담고 끓는 물이 담긴 냄비에 담가 나무주걱으로 저어가면서 녹인다. 초콜릿이 녹으면 아몬드 슬라이스를 가루로 만들어 섞는다.
구운 쿠키를 ⑤에 담가 초콜릿을 고루 입힌 후 식힘망 위에 얹어 실온에서 30분 정도 굳힌다.