크림파스타 만드는법 좀 알려주세요
크림파스타 만드는법 좀 알려주세요[편집]
안녕하세요. 내일
크림파스타를 만들어보고 싶은데
어떻해 만들고 어떤 재료가 필요한지가
궁금했어. 크림파스타 만드는법 좀 알려주세요.
그리고 어떤 재료가 들어가고 그재료를
사면 얼마정도가 필요할까요??
1.크림파스타 만드는법
2.필요한 재료
3.돈은 약멀마정도
답변 :
1,2번은 잇는데 3번 재료는 얼마 드는지 정확히 모르겟네요
필요한 양만큼 팔지 않아서...
일단 파스타를 삶아서 준비해주세요
소스를 만들기 시작하면서 삶아 완성됨과 동시에
비빌 수 있으면 좋습니다
보통 제 레시피는 4인분이니..
파스타 보통 1인당 90g으로 책정해 준비해주세요
마늘 네쪽 얇게 썰어서
기름 두 큰술
175g 베이컨(너무 훈제가 많이 된 베이컨보다는
약간 기름기가 있은 베이컨이 좋은데요
청정원 베이컨이 그나마 제일 낫더군요..)
50ml 화이트 와인
달걀 노른자 4개(달걀은 중간크기)
75g 파마산 치즈(시중에 나온 깡통가루..
피자위에 뿌려먹는건 끔직하니 덩어리를 사다 갈아주세요^^)
25g 버터
소금과 검은 후추
(아무래도 이 배합이 신뢰가 안 가시는 분들은 생크림을
150ml정도 더해서 드세요)
팬에 기름을 두르고 달군 뒤 마늘을 넣어 볶아줍니다.
마늘이 충분히 갈색으로..향을 완전히 날 때까지 볶아준 뒤
마늘을 건져냅니다
베이컨을 잘게 썰어 마늘 향 기름에 넣어줍니다.
베이컨의 기름 부분이 바삭바삭 해질때까지 구워주세요.
화이트 와인을 붓고 불위에서 부글부글 몇분 끓여준 뒤 불을 꺼둡니다.
다른 볼에 달걀 노른자와 치즈,
소금과 후추를 넣어 크림처럼 잘 저어줍니다.
여기에 면을 넣어 마저 박박 저어주는데 중요한 것은
면은 건져내자마자 뜨거운 상태로 넣어야 한다는거죠
치즈와 달걀이 섞인 크림이 뜨거운 면에 닿아
골고루 묻으면서 순간적으로 익게 된답니다.
베이컨을 데웁니다.
데우면서 버터를 넣어 녹여준 뒤 면 위에 붓고 골고루 뒤섞어줍니다.
이 모든 과정이 후닥닥닥 이루어져야 좋은 결과를 얻을 수 있답니다
상당히 고칼로리로 들리죠?^^
자주 해먹는다면 곤란하지만 가끔 먹는 별식으로는 괜찮아요.
그리고 소스의 색이 화려하지 않아 시금치나
토마토 퓨레를 이용한 색깔있는 면을 많이 이용한답니다
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크림파스타 /