토란대로 만들 수 있는 음식을 좀 알려주세요(2)
토란대로 만들 수 있는 음식을 좀 알려주세요(2)[편집]
토란대로 만들 수 있는 음식을 좀 알려주세요
여러가지 있는데로 다 알려주시면 감사하구요...
또, 만드는 방법까지 좀 알려주셨으면 하네요...
답변 :
⊙준비할 재료
말린 토란대 100g, 국간장 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 파 1큰술, 들기름 1큰술, 물 3큰술, 깨소금 1½큰술, 실고추 약간
⊙만드는 방법
① 말린 토란대는 하루 전날 밤에 충분히 불려두었다가 물기를 꼭 짠다.
② 끓는 물에 토란대를 넣고 푹 무르게 삶은 다음 불을 끄고 그대로 두었다가 찬물에 헹궈낸다.
③ 찬물에 헹군 토란대 줄기의 질긴 섬유질을 벗긴 후 1시간 정도 다시 찬물에 담가두어 특유의 떫은 맛을 뺀다.
④ 물에 담가두었던 토란대를 물에 여러 번 헹군 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 길이로 자른다.
⑤ 볼에 토란대와 다진 마늘, 다진 파, 국간장을 넣고 무친다.
⑥ 냄비를 뜨겁게 달군 뒤 들기름을 둘러 ⑤의 토란대를 넣고 볶는다.
⑦ 토란대가 충분히 볶아지면 물을 붓고 뚜껑을 덮어 불을 약하게 줄인 뒤 뜸을 들인다.
⑧ 토란대가 부드러워지면 마지막으로 깨소금, 실고추를 뿌려 낸다.