팥죽 만들기
팥죽 만들기[편집]
팥죽 만드는 방법 알려주세요
날씨가 추워지니까
따듯한 음식이 많이 먹고싶네요
또한 가족들에게 어떤 간식해줄지 마땅치도
안아서 팥죽한번 해보려구요
답변 주세요 ^^
답변 :
몸에 좋은 팥~! 성인병 예방에도 좋고, 미용, 신장염에도 좋다는 '팥'으로 팥죽을 만들어 먹어요~!
동짓날 팥죽을 쑤어 먹는 것도 팥을 통한 질병이나 귀신을 쫓기 위하여, 예로부터 질병이나 귀신을 쫓는 식품으로 알려져 있죠.
팥은 식욕부진, 피로감, 수면장애, 기억력감퇴, 신경쇠약 등의 증세 및 질병의 예방과 퇴치를 위해 아주 좋은 식품이며, 특히 신경을 많이 쓰는 정신근로자나 수험생 등에게 더욱 좋은 식품이라고 합니다.
팥죽 만들기 재료
팥 3컵, 물 6컵, 설탕 1컵, 찹쌀가루 1컵, 뜨거운 물 4큰술,
소금 약간, 잣 2작은술, 땅콩 2큰술.
만드는 방법
1. 팥은 반나절 이상 물에 담가 불린다. 불리는 도중에 물을 두세 번 갈아준다.
2. 불린 팥을 냄비에 담고 팥이 잠길 정도로 물을 붓고
팥알이 터지지 않을 정도로 삶는다.
3. 애벌로 삶은 팥물을 따라내고
다시 6컵 정도의 물을 붓고 중불에서 부드러워지도록 충분히 삶는다.
4. 부드럽게 삶아진 팥을 체에 조금씩 건져 으깨거나 주걱으로 으깨면서
약한 불에서 끓인다. 팥 껍질 씹히는 것을 좋아하지 않으면
체에 한번 걸러 고운 앙금만 받아도 된다.
5. 국물이 걸쭉해지도록 끓으면 설탕을 붓고 주걱으로 저어가며
약한 불에서 계속 끓인다.
6. 찹쌀가루에 뜨거운 물과 소금을 약간 넣어 여러 번 치대가면서
부드럽게 반죽한다.
7. 찹쌀반죽을 동그랗게 새알처럼 굴려가며 새알심을 만든다.
8. 끓는 팥죽에 만든 새알심을 넣어 새알심이 동동 떠오를 때까지 끓인다.
9. 잣이나 땅콩, 혹은 호두를 준비해 굵직하게 다진다.
10.새알심까지 다 익으면 소금을 약간 넣어 간한 후 잣과 땅콩 다진 것을 얹어
맛을 낸다.
새알심 만들기
1. 멥쌀가루와 찹쌀가루를 2 : 1로 섞어 체에 내린다.
2. 뜨거운 물로 익반죽하여 동전크기(지름 1cm 정도)로 둥글게 빚는다.
(한 입에 넣을 수 있는 적당한 크기가 좋겠죠~!)
출처
팥죽 만들기 관련있는 단어[편집]
팥죽만들기 /