해물떡찜 만드는 비법 좀 전수해주세요(3)
해물떡찜 만드는 비법 좀 전수해주세요(3)[편집]
가게에서 파는 해물 떡찜이요.
고거 엄청 맛있던데.ㅋㅋ매콤하면서도 달달하고.
진짜 맛 좋던데 이거 어떻게 만드는 건가요?
답변 :
양념장은 미리 재우셔서 한시간정도 냉장고에 두시면 나중에 맛이 더 좋아지거든요.
그러니까 해물 손질하시기전에 먼저 만드시길 바랍니다.
재료 : 낙지·오징어 1마리씩, 홍합 10개, 새우 8마리, 모시조개 1팩, 가래떡(10㎝)4개, 팽이버섯 50g, 양배추 20g, 청경채 4포기, 마른 고추 2개, 다진 파 1큰술, 다진 마늘·다진 청양고추 1작은술씩, 고추기름·통깨 약간씩, 해물국물 3컵
양념장 : 고춧가루 3큰술, 고추장·간장·맛술 1큰술씩, 설탕 1작은술, 참기름·후춧가루 약간씩
요리법
1. 낙지, 오징어, 홍합, 새우, 모시조개 등 해물은 잘 손질해 끓는 물에 데치고 국물은 체에 밭쳐 걸러두세요.
2. 가래떡은 어슷하게 썰어 뜨거운 물에 부드럽게 데쳐두고, 분량의 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 적당한 크기로 가르고 양배추는 굵게 채 썰고, 청경채는 씻어 적당한 크기로 길이대로 자릅니다.
4. 깊이가 있는 팬에 고추기름을 두르고 잘게 부순 마른 고추와 다진 파, 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 타지 않게 향을 내며 볶은 다음 양배추를 넣고 볶아주세요.
5. 양배추가 충분히 익으면 양념장을 넣고 한 번 더 볶으시고, 손질한 해물과 떡을 넣고 살짝 볶은 후 걸러둔 해물국물을 3컵을 부어주세요.
6. 먹기 직전에 청경채와 팽이버섯을 넣고 숨이 죽으면 불에서 내린 후 통깨를 뿌려내시면 됩니다.
해물떡찜 만드는 비법 좀 전수해주세요(3) 관련있는 단어[편집]
해물떡찜 /