호떡반죽에 대한 노하우를 알려주세요 (마일리지 100)(1)
호떡반죽에 대한 노하우를 알려주세요 (마일리지 100)(1)[편집]
호떡반죽에 대한 노하우를 알려주세요. (마일리지 100)
답변 :
호떡을 만들 때 밀가루 반죽은 보통 강력분으로 사용합니다.
왜냐하면 우리식의 호떡은 기름지고 쫄깃쫄깃하게 만드는게 특징이져.
그러나 일부 중력분으로 사용도 하십니다.
호떡 반죽 만들면서 강력분에 일부 중력분을 섞으면
쫄깃하면서도 호떡 질감이 더 바삭바삭하게 되거든요.
팁** 호떡속에 노란설탕 넣으실때 옥수수전분을 조금넣으세요.
그러면 설탕이 흘러 내리지 않습니다.
제 노하우입니다
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