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• 2023년 5월 22일 (월) 13:45 수현맘 토론 기여님이 된장에 숨어있는 요리비법? 문서를 만들었습니다 (새 문서: ==된장에 숨어있는 요리비법?== <br/>된장에 숨어있는 요리비법?<br/><br/>된장끊이는 비법을 알고 싶어요<br/><br><br>답변 :<br>포인트는 조개랑 청량고추입니당 ^^<br/><br/>우선 다시물에(다시마를 우린 물이나 멸치를 넣고 끓여서 멸치를 건저낸 물) 된장을 풀어서 잠시 끓게 둡니다. (그럼 된장의 쓴 맛이 빠져나간다고 하더군요)<br/>충분히 끓은 된장에 조개(모시조개도 좋...)