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• 2023년 5월 24일 (수) 17:00 익명 개인정보처리방침님이 한천과 젤라틴의 차이는? 문서를 만들었습니다 (새 문서: ==한천과 젤라틴의 차이는?== 한천도 젤리와 비슷한 음식을 만들때 넣고 <BR>젤라틴의 경우도 젤리 비슷한 음식을 만들때 <BR>넣던데 한천과 젤라틴의 차이는 무엇인지 궁금합니다.<br><br>답변 :<br> 우선 조리원리상으로 정의하자면 젤라틴은 동물의 결체조직(콜라겐)을 가수분해한것이며 한천은 해초에서 얻어지는 젤라틴과 비슷한성질을 가진 물질입니다. 젤라틴이...)