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• 2023년 5월 27일 (토) 11:40 익명 개인정보처리방침님이 쇠고기 숙성법 문서를 만들었습니다 (새 문서: ==쇠고기 숙성법== 쇠고기등심  마블링 방법을 알려주세요<br><br>답변 :<br>쇠고기를 숙성시키는 데 여러 가지 방법이 있고 일반적으로는 지육을 냉장실에 매달아 사후강직을 경과시키는 방법을 취하고 있다. 일반적으로 쇠고기는 냉장온도에서 2~3주 숙성시키는 것이 가장 좋다고 하고, 숙성육은 연하고 풍미가 우수하지만 과다하게 숙성되면 오히려 풍미를 해치...)