피자 도우 만드는 방법(자세히 200)(4)
피자 도우 만드는 방법(자세히 200)(4)[편집]
저희 아버지께서 피자집을 하십니다. 근데,,
피자도우 있잖아요.. 그게,, 만들때, 맛있는데,, 그게 질겨서
원래 피자는 딱 때지 잖아요. 근데 저희집 피자는
붙어가지고 같이 때지거나, 찢어지는 경우가 많아요..
다른 피자의 위에 까지 벗기는 경우가 많은데,,
피자도우 잘만드는 방법, 피자도우 바삭바삭하고 딱딱하게 하는 방법 좀 가르쳐 주세요
제발 부탁드립니다. 저희집 생계가 달려있습니다.
그리고 피자 맛있게 하는 방법 TIP좀 가르쳐 주세요.
내공은 200입니돠.
제발 많은 답변 부탁드립니다.
답변 :
일단은 어떤 피자를 만들고 있는지를 알아야 도움을 드리죠
첫째 저온숙성이냐 혹은 상온또는고온숙성이냐를 알아야 하고요
둘째 팬피자냐 스크린이냐 화로(화덕)피자냐
이런 기본적인 정보를 주셔야 답변을 해드리죠