피자 도우 만드는 방법(자세히 200)
피자 도우 만드는 방법(자세히 200)[편집]
저희 아버지께서 피자집을 하십니다. 근데,,
피자도우 있잖아요.. 그게,, 만들때, 맛있는데,, 그게 질겨서
원래 피자는 딱 때지 잖아요. 근데 저희집 피자는
붙어가지고 같이 때지거나, 찢어지는 경우가 많아요..
다른 피자의 위에 까지 벗기는 경우가 많은데,,
피자도우 잘만드는 방법, 피자도우 바삭바삭하고 딱딱하게 하는 방법 좀 가르쳐 주세요
제발 부탁드립니다. 저희집 생계가 달려있습니다.
그리고 피자 맛있게 하는 방법 TIP좀 가르쳐 주세요.
내공은 200입니돠.
제발 많은 답변 부탁드립니다.
답변 :
밀가루 1Kg을 기준으로 한 피자도우 만드는 레시피 입니다.
재료: 밀가루(강력분), 소금, 설탕, 설탕, 이스트, 물, 옥수수가루(없어도 무관)
(더 부드럽게 하려면 물대신 맥주를 넣으시면 됩니다)
1. 밀가루를 뭉친부분없게 체에 곱게 쳐주세요.
2. 밀가루1kg+소금2티스푼+설탕2티스푼 을 잘 섞어줍니다. 이때 소금은 굵은소금이나 구운소금을 사용하되 입자가 고운것이 좋습니다. (맥주를 넣고 하실경우 이때 이스트 1/3 티스푼도 첨가해주세요)
3. 물은 반죽의 상태를 봐가며 넣어주세요. 너무 뻣뻣하거나 질면 안되고 부드러워야 합니다.
(맥주를 넣고 하실경우에는 맥주 반컵도 함께 첨가해 반죽해 주시면 됩니다)
4. 볼이나 통에 젖은 타올을 올려두시고 실온에서 30분~1시간정도 휴지시킨 후 사용하면 됩니다.
TIP! 도우를 늘릴때 옥수수가루를 깔고 하면 더 좋답니다.