파전 만드는 방법 알려주세요
파전 만드는 방법 알려주세요[편집]
파전 만들려고 하는데 집에서 쉽게 만드는 방법알려주세요
답변 :
파전
[ 재 료 ]
실파 ................................. 200g 조갯살 .............................. 200g
굴 .................................... 200g 쇠고기 .............................. 50g
오징어 .............................. 반마리 홍고추 ............................. 2개
* 반죽 :
밀가루 .............................. 1컵 물 ................................. 1.5컵
달걀 ................................. 1개 소금 ................................. 1t.s
* 고기양념 :
간장·참기름 ............... 각 1T.S 설탕 .............................. 1/2T.S
다진파·다진마늘 ......... 각 2t.s 후추가루 ........................... 적량
* 초간장 :
간장 ................................. 4T.S 물 .................................... 1T.S
식초 ................................. 2T.S 참기름·깨소금 ............... 1/2T.S
고춧가루 ........................... 1t.s
[ 만드는 법 ]
1>밀가루, 달걀, 소금, 물을 섞어 파전 반죽을 만든다.
2>실파는 다듬어 씻어 두고 쇠고기는 채로 썰어 고기양념으로 양념한다.
3>조갯살과 굴은 소금물에 흔들어 씻어 건져 물기를 뺀다.
4>양념한 고기와 채소, 조개를 위에 얹을 재료를 조금씩만 남기고 1.의 반죽에 전부 넣어 가볍게 섞는다.
5>번철을 충분히 달구어 기름을 두르고, 4.를 한 국자씩 둥글게 펴고 위에 파를 가지런히 놓은 다음 남겨놓은 재료들을 위에 얹어 양면을 노릇하게 지진다음 초간장을 곁들여 낸다.