어리굴젓 만드는 방법이요(1)
어리굴젓 만드는 방법이요(1)[편집]
신랑이 어리굴젓 해달라는데 할줄을 몰라서 못해줬네요.
많이 어렵나요?
쉽게 만드는 방법 알려주시면 감사하겠습니당~^^
답변 :
어리굴 젓 만들기
재료: [1컵=240CC]
- 주재료 - 굴 4컵, 굵은 소금 7큰술, 찹쌀 1/2컵, 물 2와 1/2컵
- 양념 - 무채 1/2컵, 밤채 1/4컵, 마늘채 1/2큰술, 생강채 1/2큰술, 고운 고춧가루 3/4컵
< 굴 손질 >
1. 굴은 연한 소금물에 흔들어 씻는다. (작은 굴이 맛있어요) 2. 물기를 뺀 후 굵은 소금 7큰술을 뿌려 삭힌다 (춥기 전에는 3-4일, 추울 때는 7일) 3. 삭힌 굴을 체에 담아 국물을 빼내고 끓인다.
- 굴을 삭히지 않고 어리굴젓을 담그면 물이 많아져서 좋지 않아요!
굴을 삭혀서 만들면 쫀득쫀득 찰기가 생긴답니다.
< 찹쌀풀 만들기 >
- 찹쌀 1/2컵 불린 것(약 3/4컵)에 물 2와 1/2컵을 나누어 부어가며 찹쌀풀을 쑨다.
- 어리굴젓에 찹쌀풀을 갈아넣으면 맛이 짜릿하고 톡쏘는 맛이 생겨요!
< 갈기 + 버무리기>
1. 찹쌀풀을 분마기에 간다 2. 끓인 굴 국물은 체에 밭쳐 찌꺼기를 거른다 3. 분마기에 곱게 간 찹쌀풀에 굴국물을 부어가며 간다. 4. 3)에 고운 고춧가루 3/4컵, 무채 1/2컵, 밤채 1/4컵, 생강채 1/2큰술, 마늘채 1/2큰술을 넣고 고루 섞는다.
- 찹쌀풀이 뜨거울 때 고춧가루를 넣으면 덜 매워요.. 매운 것이 좋으면 식힌 후 양념하세요
< 익히기 >
- 삭힌 굴과 재료를 버무려 뚜껑을 꼭 닫아 실온에서 2일 익힌 후 냉장보관
- 신맛이 좋으면 실온에서 5일 정도 익히세요!
어리굴젓 만드는 방법이요(1) 관련있는 단어[편집]
어리굴젓만드는법 / 어리굴젓쉽게만들기 / 어리굴젓 /