야채로만 만드는 요리법즘 알려주세요(1)
야채로만 만드는 요리법즘 알려주세요(1)[편집]
제가 몸의 이상으로 동물성 식품을 하나도 못먹게 되었습니다.(다이어트는 절대 아니에요)
정말 육류는 한쪽도 못먹고 앞으로 5년간은 야채만 먹어야 하는데
맛있는것도 별로 없고...먹을게 없어요
어머니도 제식단을 짜시느라고 고생이 이만저만이 아니세요
야채로만 만드는 요리는 뭐가있는제 또 만드는 방법점 설명해 주세요
좋은 답변 부탁드려요~~
답변 :
탕평채는 어떨까요?
입맛에 따라 달걀 지단과 소고기 뽁은 것을 넣는데 못드신다면 안넣으면 되는 거구요.
탕평채
초나물에 녹두묵을 썰어 넣고 섞은 음식.
국적 : 한국
구분 : 묵
주재료 : 녹두묵
묵청포라고도 한다. 《동국세시기(東國歲時記)》에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에 탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 청포에 채소를 섞어 무친 음식이 나왔으므로 탕평채라고 하였다. 녹두묵은 매끈한 감촉이 있어 주안상에 꼭 오르는 음식이다. 녹두묵 가장자리의 더껑이를 얇게 베어 내고 길이 4∼5 cm, 나비 1 cm, 두께 0.5 cm 정도로 썰고, 숙주는 머리와 꼬리를 떼고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 낸다. 미나리와 물쑥도 다듬어 씻어서 끓는 물에 소금을 약간 치고 데쳐 내고, 쇠고기는 가늘게 채썰어 양념장에 쟁인다. 달걀은 황백 지단을 갈라서 부쳐 가늘게 채썰고 김은 구워서 가늘게 채썰거나 잘게 부순다. 이와 같이 준비가 끝나면 번철에 기름을 약간 두르고 뜨거워지면 양념한 쇠고기를 넣고 바싹 볶는다. 물쑥과 미나리는 물기를 짜서 3~4 cm 길이로 썬다. 넓은 그릇에 묵 ·볶은고기 ·숙주 ·미나리 ·물쑥을 함께 넣고 초간장으로 고루 무쳐 접시에 담고 달걀지단 ·김채 ·실고추 등을 웃기로 얹는다. 미리 무쳐 놓으면 묵이 풀어져 맛이 좋지 않다. 초간장은 간장 ·식초 ·설탕 ·깨소금 ·참기름을 섞어 만든다.