함초의 요리법을 알려주세요
함초의 요리법을 알려주세요[편집]
폐염전에서 함초를 캤는데 요리하는 방법을 모르겠어요
처음에 함초를 다듬는 방법부터 요리법까지
대충이라도 아시는분은 설명 부탁드립니다.
답변 :
함초는 지구상에서 가장 무게가 많이 나가는 식물이다. 그리고 함초에 들어 있는 소금 성분은 바닷물 속에 들어 있는 독소를 걸러 낸 품질이 가장 우수한 소금이라 할 수 있다. 함초를 먹는 방법에는 여러 가지가 있다. 생즙을 내어 먹을 수도 있고, 말려서 가루를 내거나 알약을 만들어 먹을 수도 있다. 말린 것으로는 처음에는 하루에 4그램쯤씩 4∼5일 먹다가 차츰 양을 늘려 보름쯤 뒤에는 하루에 10∼12그램씩 빈 속에 먹는다.
함초는 그 신비와 놀라운 효능이 아직까지 베일에 가려져 있는 놀라운 약초이다.
함초는 세계 어느 곳보다 우리나라의 서해안에서 제일 많이 자라는 산삼, 녹용을 능가하는 세계적인 보물이다.
함초는 뚜렷한 조리법이 없고 생으로 먹을때는 일반적인 생채 만드는 법을 참고하면 되고, 많이 먹으면 탈이 나므로 파, 마늘같이 앙념처럼 섞어서 먹으면 된다. 시중에서 샐러드 등 다양한 요리법이 개발되는데 이는 함초의 효능이 인체내 독소를 제거하기 때문이며, 여러 방면에서 효과를 보고있기 때문이다. 단 함초는 뜨거운 물에 삶으면 그 성분이 감소되기 때문에 금기사항이다.