함초의 요리법을 알려주세요(1)[편집]
폐염전에서 함초를 캤는데 요리하는 방법을 모르겠어요
처음에 함초를 다듬는 방법부터 요리법까지
대충이라도 아시는분은 설명 부탁드립니다.
답변 :
◆함초 샐러드
함초를 데쳐서 사흘 정도 물에 담궜다 건져 알로에와 섞고 사과소스를 곁들인다.
◆함초 초밥
함초 분말을 초밥에 들어가는 소금 대신 사용하고, 함초를 데쳐 매실소스를 더해 초밥을 만든다.
◆함초전
함초를 갈아 산마, 우유, 찹쌀가루, 메밀가루를 섞어 얇게 전을 만들고오이, 해파리, 양파, 당근을 말아 함초소스를 찍어 먹는다.
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