자취생이 해먹을 만한 찌개나 국 추천해주세요(1)
자취생이 해먹을 만한 찌개나 국 추천해주세요(1)[편집]
지난주부터 자취하게 된 자취 초보생입니다. 집이 지방이라 그동안 하숙이나 고시원 살면서 밥을 사먹기만 했는데, 이제 제가 직접 해먹을 수 있는 환경이 되었거든요. 밥은 대충 할 수 있겠는데, 국이 문제네요. 제가 국이나 찌개 없이는 밥을 못먹는 토종 한국인인데, 찌개나 국 끓이기가 쉽지가 않네요. 며칠동안 인스턴트 북어국만 먹다가, 어제 오뎅국을 처음 끓여봤는데.. 뭐 생명유지엔 지장이 없겠지만 그다지 몸에 좋은 것 같지는 않더라구요.
요리하는데 시간 많이 안걸리고 (30분 이내), 한번 끓여서 2,3일 정도 먹을 수 있는 국이나 찌개좀 추천해 주세요. 간단한 요리법도 올려주시면 더욱 좋겠구요. ^^
답변 :
전 자취 5년째입니다 ^^;
지겹지만 결혼할때까지는 참아볼라구염
님도 힘내세요
아래 정보는 참조하시구염
내가 혼자 생활할때 많이 해 먹던 음식중에 하나가 있으니 그이름은 바로 육계장.
다음과 같은 방법으로 만들어 먹으면, 편하다, 먹고 싶을때 먹을수 있다, 그리고 술먹을때 좋다.
준비물.
소고기,양념,고추가루,양파,고사리,무,대파,후추,계란,간장,고추기름,마늘,건버섯,당면 혹은 소면
재료 고르는법
소고기를 고를때에는 선명한 핏빛이 나는놈을 고른다. 뭐 특별히 고기를 고를 필요는 없구, 약간 기름이 있는놈이 좋다.
양파랑 고추가루는 아무놈이나 고사리는 봉다리에 들어 있는걸루 사는게 다듬지 않아 좋구 편하다.
무는 반개정도면 충분할테구..........하여간..이상 끝.
버섯은 말린놈을 준비, 아무래두 한꺼번에 다 쓸수 없으므로 조금 쓰고 냉동실에 쳐 넣어 둔다.
준비물
무는 국에 넣는 무 썰듯이 썰어 놓고, 고기는 대충 잘라 놓는다. 그리고 나머지두 대충 대충.
고추기름 만들기
비상용으로 후라이팬의 바닥을 물에 넣어 급하게 식힐수 있는 준비를 한다.
후라이팬에 바닥에 약간 깔릴정도로 넣고, 기름을 달군다.
고추가루 하나를 떨어뜰여서 기름이 끓어 오르면(고추가루가 튀겨지면) 불을 끄고 약 5초후 고추가루를 넣는다. 이때 조심할것은 처음 할때는 잘 탄다. 그러니까 빨랑 휘익 휘익 젓는다.
그래도 안되어 탈 조짐이 보이면(우선 색이 검게 변한다, 그다음은 연기가 난다) 재빨리 담궈놓은 물에 후라이팬 바닥을 식힌다. 절대 물이 들어가지 않게 한다. 물이 들어가면 기름이 열나 튄다.
요리를 시작하자.
1. 고추기름을 다른 그릇에 옮겨 담구, 후라이팬을 대충 키친타올로 닦은후 고기를 식용유에 마늘다진것과 함께 살짝 볶는다. 볶을때, 후추가루도 살짝 뿌려 느끼함을 없앤다.
2. 고기가 반쯤 익었을때 채썰어 놓은 양파랑 다듬은 고사리, 그리고 무를 넣고 볶는다.
3. 어느정도 익었다 싶을때, 고추가루랑 대파를 넣고 마저 볶는다.
4. 완전히 익었다 싶을때, 불을 끄고 식힌다.
중요한점: 재료를 사온것은 몽땅 넣는다. 재료를 남기면 냉장고에서 상한다. 왜냐고? 혼자 살면 다 안다.
5. 재료가 완전히 식었을때, 재료들을 넓적하고 긴 플라스틱 용기에 옮겨담구, 한번에 먹을수 있을 정도로 구분을 해 놓는다. 그리고 냉동실에 넣어 두고 얼려 버린다. 주의할점은 완전히 한덩어리 지지 않게 주걱으로 잘 갈라 놓는것, 그래야 한덩어리씩 떼어서 요리가 가능하다.
6. 고추 기름은 대충 아무병에나 담아 놓는다, 기름은 안썩는다. ^^
본격 요리
1. 얼려 두었던 한 덩어리를 떼어 내어 냄비 혹은 방금 요리한 후라이팬에 넣고, 마른 버섯을 넣고 물을 붓고 끓인다.
2. 물이 끓기 시작하고 얼은 덩어리가 녹았으면, 간을 시작하는데, 우선 간장으로 간을 해서 싱겁지 않게 만든다.
3. 간장으로 간이 끝난후에, 계란을 풀어준다.
4. 계란을 풀은후, 면을 넣고 고추가루를 더 넣고 끓인다. 다시 간을 한번 더 보는데, 이때는 간을 소금으로 한다.
5. 양념을 좀 친다, 후추 다시다, 기타 등등. 신라면 스프가 있으면 더 좋고.
6. 다 끓었으면 먹는다.
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