옥수수 궁금합니다(1)
옥수수 궁금합니다(1)[편집]
1.옥수수가루와,옥수수전분의 차이는 무엇인가요?
2.임의로 옥수수가루를 튀김가루에 섞거나,튀김옷을 입혀 튀길수 있을까요?
3.만약,그렇게 한다면 어떠한 맛을 낼까요?
4.옥수수가루는 어디에서 살수 있을까요?
옥수수를 사랑해서...이상하기 까지 보이는 한 사람의 궁금증 입니다..
조금이라도,
제 궁금증에대해 아신다면 답변 꼭~좀!
부탁드립니다..^^.
답변 :
1.옥수수가루와,옥수수전분의 차이는 무엇인가요?
윗 분이 자세히 말씀하신 것 처럼 옥수수가루는 옥수수 자체를 말려 가루로 만든 것 입니다.
옥수수를 삶아서 먹는것보다 가루를 내어 먹으면 소화가 훨씬 잘됩니다. 삶아서 먹을때
소화율이 30% 인 반면 가루로 먹으면 8-90% 의 소화율을 나타냅니다.
전분은 옥수수의 포도당이나 단백질을 제외한 녹말만을 추출하여 가루로 만든 것으로
옥수수의 녹말은 그 질이 우수하여 과자나 여러 가지 가공 식품에 널리 이용되고 있습니다.
술을 빚기도 하지요.그것이 바로 코온스타아치라고 합니다.
2.임의로 옥수수가루를 튀김가루에 섞거나,튀김옷을 입혀 튀길수 있을까요?
3.만약,그렇게 한\다면 어떠한 맛을 낼까요?
옥수수 가루를 튀김가루에 섞어도 됩니다. 옥수수 맛이 나겠지요.
(옥수수 전분은 아무 향이 없습니다)
4.옥수수가루는 어디에서 살수 있을까요?
큰 슈퍼나 대형 할인점 곡식물 판매대에서 구할수 있고,
백화점 선식 파는 곳에 가보시면 구할수 있을겁니다.
Tip
옥수수는 약용으로도 쓰여 왔는데 옥수수 수염은 한방에서 신장염과 당뇨병에 효능이 인정되어 있다. 이 수염은 이뇨제로 방광염 등에 효능이 있다고 하며 끓인 물을 계속 마시면 건강에 도움을 준다고 전해오고 있다. 옥수수는 필수 아미노산인 프립토판과 라이신이 부족하므로 이것들이 비교적 많은 우유와 먹는 것이 좋을 것이다.