새우볶음밥 느끼하지 않게 하는비법 좀?(7)

새우볶음밥 느끼하지 않게 하는비법 좀?(7)[편집]

새우를 진짜 좋아하는데 어떤 음식점가면 넘 기름 범벅으로 나오더라구요... 밥 다 먹고나면 기름만 흥건..윽 차라리 집에서 해먹는게 더 났겠다 싶은데 느끼하지 않게 새우 볶음밥 만드는 법 좀 알려주세요~

답변 :

새우볶음밥

기본재료
밥 1인분, 잔새우 50g, 완두콩 20g, 양파 1/4개(小), 당근 20g, 양송이 3개, 버터 1TS, 식용유 1TS, 소금, 후추

조리법

밥은 고슬고슬하게 지어 놓는다. 완두콩은 소금물에 삶아 놓고, 완두콩이 없는 계절에는 통조림을 사용한다. 새우는 머리를 떼어 씻은 다음 껍질째 삶아 껍질을 벗긴다. ( 껍질째로 삶아야 새우의 색 이 좋다.) 당근과 양파, 양송이는 잘게 썰어 놓는다. 팬에 기름을 녹이고 버터를 넣어 야채를 볶다가 새우를 넣는다. 5)에 밥을 넣어 다시 볶으면서 소금, 후추로 양념을 한다. 오목한 화형에 6)의 새우볶음밥을 담아 꼭꼭 누른 다음 접시에 엎어 담는다.

Cooking Point

새우볶음밥에는 식성에 따라 토마토 페이스트나 토마토 케첩을 넣어 붉은 색이 나도록 볶아도 된다. 새우 대시 고기를 넣어 볶거나 간편하게 햄이나 소시지를 넣어 볶아도 좋 다. 싱싱한 당근을 고를 때는 잎이 붙어 있는 곳이 푸른 빛을 띠고 있는 것이 좋으며, 검음 빛을 띠고 있는 것은 오래 된 것이다.