새우볶음밥 느끼하지 않게 하는비법 좀?(5)

새우볶음밥 느끼하지 않게 하는비법 좀?(5)[편집]

새우를 진짜 좋아하는데 어떤 음식점가면 넘 기름 범벅으로 나오더라구요... 밥 다 먹고나면 기름만 흥건..윽 차라리 집에서 해먹는게 더 났겠다 싶은데 느끼하지 않게 새우 볶음밥 만드는 법 좀 알려주세요~

답변 :
새우볶음밥

새우와 야채를 넣어 밥을 볶았어요. 모짜렐라치즈를 넣어 쫀득쫀득하답니다. 아이들이 너무 좋아해요.

용량 : 4인분 | 칼로리 : 1917Kcal | 조리시간 : 40분 | 난이도 : 중

주재료 : 새우살300g, 밥3공기, 양파·피망 1개씩, 당근1/2개, 모짜렐라치즈160g

부재료 : 소금2큰술, 후춧가루, 버터2큰술, 식물성식용유

1. 새우는 꼬치로 등쪽에 내장을 빼고 껍질, 머리를 제거 한다.
2. 손질한 새우는 소금물에 씻어 물기를 뺀다.
3. 양파, 당근, 피망은 대충 다진다. 씹히는 맛이 있어야 좋다.
4. 후라이팬에 버터를 두르고 당근, 양파, 피망, 새우, 밥을 순서대로 넣고 볶는다. 버터와 식용유를 반씩 섞어서 쓰면 맛이 더욱 좋다.
5. 볶은밥에 모짜렐라치즈를 넣고 소금, 후추로 간해서 낸다.

요리 Tip

- 야채를 볶을 때는 단단한 야채 순서대로 먼저 볶으세요.

- 당근, 양파, 피망 순으로 볶으면 좋답니다. 새우야채볶음밥

아삭하게 볶아진 양상추의 씹히는 맛이 독특합니다.

용량 : 4인분 | 칼로리 : 0Kcal | 조리시간 : 30분 | 난이도 : 상

주재료 : 밥 3공기, 새우 100g, 식용유 2큰술, 양상추 100g, 달걀 2개, 실파 다진 것 3큰술, 소금후추 약간

1. 양상추는 깨끗이 씻어 0.5cm폭으로 굵게 채 썰어 놓는다.
2. 새우는 옅은 소금물에 씻어 껍질을 벗기고 손질한다.
3. 달걀을 잘 풀어 소금, 후추로 간을 하고 실파를 넣은 후 잘 달궈진 팬에 기름을 둘러 달걀물을 넣고 어느 정도 익은 후 주걱 등으로 저어 몽글몽글 덩어리가 지게 만든다.
4. 2에 새우를 넣고 빨갛게 익기 시작하면 1의 양상추를 넣고 센불에서 빨리 볶아준다.
5. 양상추가 투명하게 익기 시작하면 재빨리 밥을 넣고 복아 준 후 소금, 후추로 간을 한다.

요리 Tip

- 굴소스나 토마토 케첩 등으로 간을 하면 색다른 맛을 즐길 수 있답니다. 찬밥이 없을 때는 냉동실에 잠깐 넣어두거나 펼쳐서 식힌 후 사용해야 포슬포슬한 볶음밥을 즐길 수 있어요. 태국깐소새우매운볶음밥

카레로 볶은 밥에 매콤한 칠리소스와 튀긴 새우를 얹어 먹는 이국적인 밥요리에요.

용량 : 4인분 | 칼로리 : 2341Kcal | 조리시간 : 40분 | 난이도 : 중

주재료 : 밥3공기, 버터1큰술, 다진양파1큰술, 달걀1개, 카레가루1/2큰술, 중하8마리, 튀김가루1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩, 튀김기름깐소매운

소스 : 두반장1컵, 토마토케첩2~2.5컵, 설탕4큰술, 다진마늘2작은술, 다진양파2큰술, 고추기름1/2컵, 맛술2큰술

1. 양파, 마늘은 곱게 다진다.
2. 후라이팬에 고추기름을 두르고 양파, 마늘을 볶다가 두반장, 케첩, 설탕, 맛술을 넣고 볶는다.
3. 새우는 등껍질과 내장, 꼬리의 침을 제거하여 준비한다.
4. 튀김가루에 물을 넣고 반죽하고 손질한 새우에 반죽을 입혀 170-180도의 튀김기름에 튀겨낸다.
5. 후라이팬에 버터를 두르고 다진양파와 달걀을 넣어 소금, 후춧가루로 간하여 볶는다.
6. 스크램블 하듯이 달걀을 휘저으며 볶다가 밥, 카레가루를 넣고 볶는다.
7. 카레볶음밥에 소스를 끼얹고 새우튀김을 얹는다.

요리 Tip

- 새우는 물을 반드시 빼고 튀겨야 튀길 때 기름이 튀지 않고 안전해요. [출처: 요리정보]