수육 김치말이 만드는 법?(1)
수육 김치말이 만드는 법?(1)[편집]
별미로 직접 수육 김치말이 만드려고 해요.
재료, 방법 & 노하우~ 부탁해요~
답변 :
수육 김치말이
수육 김치말이
4인분
돼지고기 앞다리 600g, 깻잎 20장, 배추김치 1/2포기, 참기름, 양념 새우젓 약간
고기 삶는 물/ 대파 5뿌리, 통후추 5알, 간장 2큰술, 청주 3큰술, 마른 붉은 고추 1개, 양파채 약간
1 고기가 잠길 만큼의 물에 제시한 향신료를 넣은 후, 물이 끓을 때 고기를 넣고 속까지 익혀 건진다.
2 깻잎은 씻어 물기를 닦고, 삶은 고기는 채로 썰어 참기름으로 무친다.
3 배추김치 줄기는 채로 썰어 고기와 함께 깻잎으로 싸서 김치 잎으로 돌돌 말아준다.
4 ③의 고기 김치말이는 2∼3㎝ 두께로 잘라 담고 새우젓 양념을 곁들여 낸다.
[오븐에 요리할 경우]
1 앞다리살 600g을 2∼3등분 하여 소금, 후춧가루, 청주로 밑간을 한다.
2 오븐 용기에 양파나 파잎 등의 채소를 깔고 ①의 고기를 올린 후 깻잎을 덮고 뚜껑을 덮은 후 230℃로 예열한 오븐에 30∼40분 정도 익힌다(익는 시간은 고기의 양에 따라 10분 정도의 차이는 보인다).