붕어찜 요리하는 법 좀 갈켜 주세요(3)
붕어찜 요리하는 법 좀 갈켜 주세요(3)[편집]
안녕하세요 저희 부모님께서 붕어찜을 아주 좋아 하시는데요
손수 요리해서 드리고 싶어서요
붕어크기 다듬는법 재료로 들어가는것
요리재료 순서등등
자세히좀 부탁 드립니다
님들 행복하시구요
답변 :
◈ 재 료
붕어(20~30cm) 4마리, 콩나물 100g, 무 100g, 감자 50g, 시래기김치 100g, 인삼 2뿌리, 양파 60g, 깻잎 30g, 쑥갓 30g, 버드나무가지 30g, 흰콩 30g, 밤 30g, 대추 20g, 파, 마늘 다진 것 1TS씩, 들기름 1TS씩, 참기름 1TS씩, 고추기름 1TS씩, 식용유 2TS씩, 산초가루 ½ts, 후추가루 ½ts, 고춧가루 2TS, 식초 4TS, 청하, 소주, 양념쇠고기, 사골육수
◈ 만드는 법
①
붕어는 비늘, 내장을 제거하여 깨끗이 씻는다
②
식초+ 청하 + 소주 = 1: 2: 1: 비율로 합한 후 여기에 붕어를 5 ~ 10분 정도 담그어 뼈를 무르게 한다.
③
콩나물, 무, 감자, 인삼, 양파 깻잎, 쑥갓, 흰콩, 밤, 대추 등은 다듬어 적당히 썰어 준비한다.
④
다진 파, 마늘, 들기름, 참기름, 고추기름, 식용유, 산초가루, 후추가루, 고춧가루, 식초 등을 넣어 양념장을 만든다.
⑤
쇠고기는 불고기 양념을 하고, 국물은 사골육수로 준비한다.
⑥
붕어 뱃속에 양념한 불고기를 채운다.
⑦
넓은 전골 돌솥 냄비에 무, 감자, 시래기 김치 등을 깔고 붕어와 갖은 야채를 담은 후 양념장을 반정도 위에 얹고 사골육수 국물을 넣어 1시간 정도 푹 끓인다.
⑧
중간 중간 남은 양념장을 얹으면서 끓인다.