맛있게 게 쪄먹는법좀급해여!(2)
맛있게 게 쪄먹는법좀급해여!(2)[편집]
집에서 킹크랩을 쪄먹으려고 합니다....
어떻게 쪄먹어야 맛있게 먹을수 있을지좀 갈쳐주세요.....
급합니다!2023년 5월 22일 (월) 20:29 (KST)^^
포인트 드림당~
답변 :
오늘은 킹크랩파티
1) 킹크랩은 산채로 찜을 하시면 안됩니다.
이유는 살아있는 킹크랩.대게를 넣으면 찔때 몸을 비틀어 다리가 떨어지고 떨어진 부위로 영양분이 흘러나가기때문에 게의 맛이 떨어지게 됩니다.
2) 찜통(큰 냄비나 찜기)에 채반을 넣고 물을 약간 (채반 높이의 절반정도)채운후 약간의
소금과 다시마를 넣어 뜨거운 김이날때까지 끓인후 반드시 복부가 위쪽으로 가도록 찜통에 넣습니다.복부가 아래로 가게 되면 등쪽에 있는 게장이 몸밖으로 다 흘러나가게 됩니다.
3) 게에는 특유의 비린내가 있기때문에 약간의 레몬즙을 넣는 것도 좋습니다.
4) 대게는 찜통에서 약한 불 10분,센불 10분,뜸 5분으로 찝니다.
이때 중간에 뚜껑을 열게 되면 게장이 게살로 흘러 들어가 검게 변하므로 절대로 열면 안됩니다.
※ 삶으면 킹크랩.대게의 장과 깊은 맛이 삶는 물에 빠지기 때문에 찌는 것이 좋습니다.