비빔밥에 관하여(6)

비빔밥에 관하여(6)[편집]

저는 미국에서 혼자살고있는 어학연수생입니다. 그래서 요리좀 배워보려구 하는데~~^^ 제가 비빔밥을 무지무지 좋아하거든요!! 글서 지금.. 참치통조림, 김, 달걀후라이, 고추장 이렇게 4개를 넣어서 먹는데 저는 영양과 맛의 향상을 위하여 몇가지 재료를 더 넣고 싶습니다. 콩나물이나 시금치 이런거 말고 좀더 괜찮은거 없을까요?? 비빔밥의 고수가 되고싶습니다. 고수분들... 좀 알려주세요...^^

답변 :

2인분

밥 1공기, 참기름 1큰술, 쇠고기 70g(간장 1/2큰술, 설탕·마늘다진 것·참기름 1작은수씩, 파 다진 것 2작은술, 후춧가루 약간), 도라지 100g(국간장·마늘 다진 것·파 다진 것 1작은술씩, 참기름 1/2작은술), 시금치·콩나물 100g씩(소금 약간, 마늘 다진 것 1/2작은술, 쪽파 송송 썬 것 1큰술, 통깨·참기름 1작은줄씩), 당근, 식용유·소금·후춧가루 약간씩, 볶음 고추장(고추장 1/2컵, 다진 쇠고기 30g, 마늘 다진 것·설탕 1작은술씩, 후춧가루 약간, 꿀1∼2큰술, 참기름 1큰술)

◈ 요리하기

1. 냄비에 참기름을 두르고 고기·마늘 다진것, 설탕, 후춧가루를 넣고 볶다가 고기가 익으면 고추장을 넣고 볶는다. 여기에 꿀을 넣고 볶아 볶음고추장을 만든다.

2. 밥은 뜨거울 때 참기름을 넣고 섞는다.

3. 쇠고기는 채썰어 양념해서 볶는다.

4. 도라지 나물은 소금을 뿌려서 바락바락 주물러 물에 헹군 다음 물기를 꼭 짜고 양념해서 식용유를 두르고 볶는다.

5. 시금치는 다듬어 씻어서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 참기름, 마늘 다진 것, 파, 통깨. 소금을 넣고 무친다.

6. 콩나물은 다듬어 씻어서 냄비에 담고 소금을 약간 뿌려서 뚜껑을 덮고 삶는다. 끓으면 소쿠리에 쏟아서 식혀 물기를 빼고 무친다.

7. 당근은 4cm길이로 채썰어 소금에 살짝 절여 물기를 짜고 팬에 볶아 식힌다.