김치찌개 잘 만드는 방법 알려주세요(1)

김치찌개 잘 만드는 방법 알려주세요(1)

저는 이런식으로 만들려고 해요   배추김치를 꼭 짜서 5 cm 길이로 썰거나 또는 김치잎이 넓은 것은 길이대로 2~3갈래로 찢는다. 냄비에 김치와 돼지고기를 잘게 썰어서 담고 쌀뜨물을 붓고 끓인다. 한 번 끓은 다음 간을 보아 싱거우면 묽은 장으로 간을 맞추고, 참기름를 쳐서 양념하고 파를 썰어 넣는다. 대개 김치 자체의 맛으로 간이 맞는다. 김치맛이 시어진 듯한 것으로 하는 것이 더 입맛을 돋운다.   기름을 두르고 김치와 돼지고기를 볶아서 하는 거 말구요~ 위에 방법처럼 하려고 하는데 이해가 되지 않아서요~   움 1. 돼지고기는 어떤 걸 사요?    2. 한 번 해 먹을 양만큼  위생봉지에 나눠담아서 얼리려고 하는데요 꺼내 먹을 때 녹여야 되잖아요 어떻게 녹여요?   3.전자렌지에 넣고 몇 분 정도 데우면 되요?   4.그리고 해동으로 돌려야 해요?   5.쌀뜨물은 쌀 씻은 물이잖아요,,~ 쌀 씻은 물은 더럽지 않아요? 먹어도 되요? 쌀을 몇 번 씻어서 깨끗해졌을 때 그 물을 사용하는 거예요?   6.묽은 장이 뭐예요?   7.양념은 어떻게 만들어요?   8.파는 대파예요?   자세한 설명 부탁드려염~ 좋은 하루 되시구요~~ ^ ^  

답변 :
1. 돼지고기는 어떤 걸 사요?    목삼겹도 가능하고 삼겹살 부위도 좋습니다   저는 개인적으로 삼겹살을 추천해요^^ 맛있습니다.     2. 한 번 해 먹을 양만큼  위생봉지에 나눠담아서 얼리려고 하는데요 꺼내 먹을 때 녹여야 되잖아요 어떻게 녹여요?   음식하기 전에 냉장실에 내려두세요.   예를 들어 저녁때 끓여야겠다하면 점심때쯤 냉장실에 옮겨놓으시면 좋겠죠   전자렌지로 해동 기능이 있긴 하지만 별로 권하고 싶지는 않네요   고기색도 변하고 좀 그렇더라고요 빨리는 녹지만..       3.전자렌지에 넣고 몇 분 정도 데우면 되요?   앗 바로 위에 적었는데 해동기능하면 시간은 알아서 돌던데 2-3분 양에 따라   차이가 있을수 있는데 돌려보고 좀더 녹여야겠다고 생각하시면 좀더 돌리도록   하세요 하지만 냉장실에 미리 옮겨놓거나 위생비닐에 싸여있는 채로 찬물에 담가놓는   것이 더 나을거예요 ~   4.그리고 해동으로 돌려야 해요?   네 해동으로 돌리세요     5.쌀뜨물은 쌀 씻은 물이잖아요,,~ 쌀 씻은 물은 더럽지 않아요? 먹어도 되요? 쌀을 몇 번 씻어서 깨끗해졌을 때 그 물을 사용하는 거예요?   첫물은 바로 씻어서 그냥 버리시고요 두번째나 세번째정도 쌀뜬물을 받아서   사용하시면 됩니다 첫물은 먼지나 기타등등 안좋은게 있을수 있는데 찜찜하시면   세번째 씻는물로 음식을 하세요 깨끗해졌을때 물을 사용하는건 아니랍니다.     6.묽은 장이 뭐예요?   레시피를 어디서 가져오셨길래^^;; 묽은장이라고 잘 적지 않던데^^   국간장을 얘기하는거예요~     7.양념은 어떻게 만들어요?   저는 양념을 따로 진하게 하진 않는데 고추가루 약간 그리고 김치 용기에 보시면   양념하고 국물 있잖아요 그걸 좀 넣어보세요 아주 맛있답니다 거기에 다진마늘   다진파 그리고 양파를 썰어서 넣으면 훨씬 맛있어요     8.파는 대파예요?   대파를 주로 쓰는데 집에 남은 쪽파 같은게 있으면 그걸 사용하셔도 괜찮아요   대게 대파를 넣어요.

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