해물떡볶이를 맛있게 만드는 방법 알려주세요
해물떡볶이를 맛있게 만드는 방법 알려주세요[편집]
냉동 해물이 집에 있어서 이걸로 뭐 해먹을까 하다가요.
오랜만에 집에서 떡볶이를 만들어 먹고 싶더라구요.
해물을 넣어서 만든적은 없는데요.
해물떡볶이를 맛있게 만드는 방법 알려주세요.
답변 :
해물떡볶이 만들기
떡볶이떡, 각종 해물(전 냉동꽃게, 냉동새우, 칵테일 새우 넣었어요), 양파 반개, 대파 반뿌리, 당근 약간
양념장 : 고추장 2스푼, 요리당 3스푼반, 매운고추가루 1스푼반, 진간장 1스푼, 후추가루 약간
먼저 재료손질~ 저처럼 냉동해물 사용하실거면 미리 실온이나 냉장고에서 해동시켜주세요. 급하다고 전자렌지 윙 돌려주면..너무 흥건한 물이 많이 나오고 비린내가 엄청납니다 -ㅁ- 슬슬 자연해동시켜주는 것이 가장 좋은거 같아요^^ 양파는 채썰고~ 당근 반달모양으로 썰어놓고.. 대파는 쫑쫑 썰어놓았습니다. 이렇게 재료를 미리 손질해서 준비해놓으면 조리시간이 단축되죠^^
떡볶이 양념장인데.. 매운고추가루 외에..청양고추 하나 다져넣어도 완전 매워져요^^ 보통 고추장, 고추가루, 요리당이나 설탕으로만 조리해도 맛있지만.. 진간장 한스푼 정도 넣어주면 제 입맛에는 좀더 맛있더라구요 ㅎㅎ 그래서 진간장 1스푼 추가!!!^^;; 떡볶이할때 그냥 섞어놓지 않고 고추장, 고추가루 이렇게 양념들을 각각 풀어넣어도 좋지만~ 정말 맛있게 해먹고 싶다면 미리 양념장을 만들어서 반나절 정도 숙성시킨뒤에 해먹으면 더 맛있어요^^
해물떡볶이는 해물을 먼저 살짝 데쳐서 사용하는 방법과.. 저처럼 다진마늘을 살짝 포도씨유에 볶아서 향을 내준뒤에..해물을 볶아서 좀더 고소한 맛을 내주는 방법이 있어요.. 전 육수로 어묵국물을 사용할거라서.. 후자의 방법으로 해물을 볶았어요.. 그 후에 사진을 못찍었지만 -ㅁ- 해물이 어느정도 익어가면..여기에 미리 손질해놓은 야채를 넣고서 한번더 달달 볶아주세요. 이러면 더 맛있어요^^
해물을 데쳐서 사용했다면..육수는 해물을 살짝 삶아준 물로 해도 좋구.. 멸치다시마 육수를 사용해도 맛있지만.. 역시 떡볶이에는~뭐니뭐니 해도 어묵국물을 육수로 사용해줘야 더더 맛있다는거..ㅎㅎ 다들 아시죠^^ 이런저런 육수가 없다면 그냥 맹물 사용^^;;; 떡볶이 떡은 말랑말랑한 상태에서 사용해야 더 맛있는거 아시죠 ㅎㅎ 굳어있다면 찬물등에 넣어서 해동시켜주세요^^ 이것과 똑같이...단, 고추가루만 빼고 시원한 어묵탕 넉넉하게 만들어서.. 떡볶이 만들 육수로도 사용했어요^^
마지막으로 육수를 넣고서..미리 만들어서 숙성시켜놓은 양념장을 입맛대로 취향껏 넣어준뒤에~ 보글보글 졸이듯 끓여주세요. 그럼 너무너무 매콤하게 맛있는 해물떡볶이 완성이랍니다!
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해물떡볶이 /