호두파이 만드는 방법은 ?(1)
호두파이 만드는 방법은 ?(1)[편집]
오랜만에 집에서 빵을 만들어 보려고 하는데 ..
이번에 호두파이 만드는거에 도전을 해보려구요~
호두 파이 색다르고 맛있게 만드는 방법좀
자세하게 알려주세요 ^^
답변 :
재료
○ 파이껍질
박력분 : 140g
버터 : 60g
노른자 : 1개
설탕 : 10g
소금 : 3g
찬우유 : 25g
○ Filling
녹인버터 : 60g
설탕 : 80g
소금 : 3g
하얀물엿 : 80g
달걀 : 150g
호두 : 110g
※ 만드는 법
○ 파이껍질
1. 체친 밀가루에 1cm 각으로 썬 찬 버터를 잘게 자르듯이 섞는다.
(참고로 저는 그냥 손으로 반죽합니다.)
2. 노른자, 설탕, 소금을 넣고 소보로 상태가 될때까지 섞는다.
3.우유를 섞어 반죽을 뭉친다.
4. 반죽을 냉장고에 20~30분 정도 휴지시킨다.
○ Filling
1. 녹인버터에 설탕, 소금, 물엿을 넣고 고루 섞는다.
(저는 그냥 한꺼번에 넣고 중탕합니다.)
2. 달걀을 넣는다. (너무 뜨거울때 넣으면 달걀이 익어요. 그러니 어느정도 식힌후에...)
○ 마무리
1. 반죽을 팬에 맞게 밀대로 밀어 모양을 만든다(3mm)
2. 호두를 팬에 깐다.
3. Filling을 파이팬에 80%정도 채운다.
4. 190℃에서 30~40분간 굽는다.
5. 꺼내어 식힌후 냉장보관한다
호두파이 만드는 방법은 ?(1) 관련있는 단어[편집]
호두파이 / 호두 / 초콜렛시럽 / 파이만드는방법 /