'면'을 삶을 때 소금을 넣는 이유는 뭔가요?

'면'을 삶을 때 소금을 넣는 이유는 뭔가요?

'면'을 삶을 때 소금을 넣어서 조리를 하던데요 왜 소금을 넣는건가요?? 간맞추는건가요?

답변 :
국수를 삶을 때 물에 소금을 넣는데, 그것은 다음과 같은 이유 때문입니다.
밀가루 속의 단백질이 글루텐을 형성하는 데에는 소금이 빠져서는 안 됩니다.

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